沙茶剥皮鱼

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沙茶剥皮鱼的用料

剥皮鱼 1条 吴再添的沙茶酱
姜 盐
鸡精 糖

沙茶剥皮鱼的做法

步骤1

剥皮鱼去皮（从市场买的时候叫摊主帮忙先把皮剥了），洗净斩件备用。

步骤2

锅中座油，先把姜片擦锅以防煎鱼沾底，油热后下剥皮鱼稍煎表面，两面都煎至稍金黄色出锅备用。

步骤3

倒掉剩余的油，锅中留一点，加入沙茶酱微炒制一会，倒入少量水稀释沙茶酱，加点糖先调味。

步骤4

等酱烧开后，倒入煎好的剥皮鱼翻动几下，让酱沾满鱼身，盖上锅盖中火小焖一会至鱼肉熟。

步骤5

开盖加盐、鸡精调味即可。

沙茶剥皮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-06

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分类： 香

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