春笋清新小炒

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cranberryscone
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春笋季节短而显得格外珍贵于是最近一周一直翻着花样做。但大致逃不过厚油红酱，为了美味而不长膘...于是根据农家小炒改编少油无肉视觉更小清新版春笋小抄，窃以为很适合春天食用。

春笋清新小炒的用料

春笋 1／4 新鲜香菇 3朵
莴苣 半根 鸡蛋 2个
姜片 2片 蚝油 2勺
盐 少许 鸡汁／鸡粉 少许
糖 少许

春笋清新小炒的做法

步骤1

主要材料笋莴苣和香菇洗净切丁。

步骤2

鸡蛋尽量打散入油锅中火炒蛋花，最好成较厚较大块和切丁形状类似。盛出待用。

步骤3

油锅入姜片笋丁翻炒至半熟入莴笋香菇继续炒至八成熟，转小火加入所有调料炒至均匀后加入鸡蛋略微再翻炒使鸡蛋入味。关火装盘即可。

春笋清新小炒的烹饪技巧

春笋涩味偏重所以所以烧制多用重口调料，其实在焯水时加入白醋白糖就可去处大部分得涩味，比白水效果好得多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-11 17:32:56

©本菜谱的做法由 cranberryscone 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 65-79岁 一人食 炒 香

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