蝴蝶酥

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蝴蝶酥的用料

面团原料： 中筋面粉 400克
水 200克 黄油 60克
盐 8克 裹入油：片状黄油 240克
砂糖

蝴蝶酥的做法

步骤1

按3折2次、4折2次制作千层酥皮。

步骤2

将千层酥皮擀至3mm厚，取50cm长的酥皮，表面刷水，洒细砂糖。

步骤3

自两边接近1/6处向内折2次，中间留约1指左右的空，并用擀面杖压薄。

步骤4

将3对折，用擀面杖在中间压痕，然后送入冰箱冷冻30分钟左右定型。

步骤5

将4取出，切至8mm厚，排在烤盘上。

步骤6

入预热170℃的烤箱，上层，上下火，烤至侧面略上色后，取出烤盘翻面，继续用180℃烤至上色。
蝴蝶酥的做法图解7

步骤7

第一次做，只挑出了两个能看的*^_^* 做法参考 http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102eegd.html

蝴蝶酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-12

©本菜谱的做法由 补补 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 65-79岁 朋友聚餐 下午茶 烤

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