可颂

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温拿蒙奇奇
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咱们做的是自己吃，为了不浪费边角余料，我把面团分别做了两种:十来个迷你（中间有夹火腿吼吼吼吼）和6个正常大小的。

可颂的用料

中筋面粉 500克 水 270克
酵母粉 8克 糖 50克
盐 10克 黄油融化 50克
奶粉 15克 黄油固体 260克
蛋黄 2个

可颂的做法

步骤1

把主料中材料混合成面团

步骤2

面团发酵1小时后，揉面。尽可能把起泡揉走。
可颂的做法图解3

步骤3

（厨房太乱不是每个步骤都拍照了）把辅料中黄油260克，上下隔保鲜膜，杆成厚大约4厘米的正方形

步骤4

面皮杆成能包住正方形黄油时，上下用保鲜膜包好，放入冰箱保鲜隔，温度最好调0度，半小时取出

步骤5

面皮从冰箱取出后包裹黄油也成正方形，开始擀面，最好杆成长方形后折成三折，再擀面，来回五次左右，中间注意观察不要一下擀面的太薄，次数太多容易漏黄油，露出来扑点面粉
可颂的做法图解6

步骤6

做后一次擀成长方形，厚4厘米时，用刀把面切成等分的等腰三角形。从三角形底部卷成胚，刷上蛋液
可颂的做法图解7

步骤7

烤箱上下火预热220°，17分，我不爱吃火大的在烤的时候面包上放了一张锡纸，成品是这样滴。。

可颂的烹饪技巧

根据自己家用烤箱温度摸索一下，我就是这么做的，不能全参考网上，书籍，毕竟烤箱大小和上下加温是不同的。我拿第一盘可颂当小白鼠了。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-12

©本菜谱的做法由 温拿蒙奇奇 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 65-79岁 朋友聚餐 下午茶

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