圣诞树饼干——第二届长帝烘焙节

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怪味糖jdbi

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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。前一段团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了······ 正好有这个机会给新模子开开光，呵呵

圣诞树饼干的用料

糖粉 32克	无盐黄油 70克
低粉 120克	蛋黄 25克
抹茶粉 1.5小勺

圣诞树饼干的做法

步骤1

1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中 2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发 3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉 4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收 5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右

步骤2

把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子

步骤3

压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）少量原味面团压成五角星状，做装饰之用

步骤4

将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。

步骤5

饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜

步骤6

沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~

圣诞树饼干的烹饪技巧

1、如果为了美观可以选用普通硬饼干的方子，不过孩子很喜欢曲奇，所以尽管它太酥了，用手一碰就碎，我还是愿意很小心的穿起来，为了我最可爱的宝贝。 2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。 3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色巧克力（加入南瓜粉调色）拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，还没完工时被孩子发现啦，小家伙等不及糖霜拉丝的装饰，急吼吼的就拿走了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-12

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