清蒸龙利鱼

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周末相对是比较忙的日子,不过忙地是自己喜欢的美食,那自然不觉的累,除了做几道大餐犒劳全家人,还要忙下个礼拜的早餐,馒头和小餐包是这断时间的首选,我的早餐的营养也尽可能要符合春天万物生发的养生理念,加入适合春天的材料,好吃的同时,营养是必须的,特别是家有好男儿Vincent,马虎不得。 不过随着他慢慢长大,成长过程中会有更多的问题,我想这是比饮食更重要的问题吧。他一直有个坏习惯,吃饭的时候另一只手不碰碗,上次外公也提醒了他,这是餐桌上的礼仪问题,是可以看得见的问题。但孩子成长过程中有时候会出现微妙的心理问题,这是父母更需要关注的。现在很多孩子都是饭来张口,想当然认为生活就是这样的,好吃的好玩的,好像一切都是他该得的,这就是现在的孩子缺少的感恩教育,这就是为什么很多孩子长大后有的会对这个社会很冷漠,对周围的人和事物好不在乎的原因。感恩可以是事例教育,但与其说教,不如在生活里做行动起来,让其成为家庭教育的一部分,比如最基本的一些做法,到外面亲戚朋友给你红包或者好吃的要说声谢谢,见到熟人要打个招呼,在家里父母帮你做什么更要说谢谢,我给他做好吃的,虽然我愿意,但你不能想当然认为这个爸爸应该为我做的,所以我跟他说,不要把一切都想当然啊,英语里说,Don't take everything for granted.现在他会经常说,Thank you.我当然会说,You are welcome啊!反之,我让他帮忙,我也会这么做啊! 近段时间鱼吃的比较多,各种鱼都换着吃,有便宜的也有贵的,虽然现在大家都对食品安全比较担心,但是有时候吧,老百姓也很无奈,一会这个那个食品出了问题,让我们感叹我们还能吃什么?我想还是监管的问题,只能希望会改善。近期我就多推荐一些好吃的鱼的做法。 今天推荐好吃的龙利鱼。作为优质海洋鱼类,龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时,据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。 特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,清蒸来吃味道真是棒极了。

清蒸龙利鱼的用料

龙利鱼柳 料酒 
柠檬   生姜 
葱   橄榄油 
蒸鱼豉油

清蒸龙利鱼的做法

清蒸龙利鱼的做法图解1

步骤1

在鱼里加入一勺料酒,挤入几滴柠檬汁,加入生姜丝,均匀擦拭一遍,腌制15分钟;
清蒸龙利鱼的做法图解2

步骤2

蒸锅里加水,煮开后放入鱼,蒸6分钟,把蒸出的水倒出;
清蒸龙利鱼的做法图解3

步骤3

葱切成小段后撒在鱼上;
清蒸龙利鱼的做法图解4

步骤4

锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上;
清蒸龙利鱼的做法图解5

步骤5

加一点蒸鱼豉油即可。

清蒸龙利鱼的烹饪技巧

1.龙利鱼基本没有鱼腥味,所以不用放很多料酒,加点生姜和柠檬只是提味; 2.龙利鱼非常鲜嫩,容易熟,所以水开后蒸6分钟即可,我用的是龙利鱼柳,如果你买的好似整条鱼,那么8分钟也可以了; 3.蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-04-15

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