花开富贵—杏仁片土豆泥

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这道“花开富贵” 做法简单,主菜杏仁片香脆可口,土豆泥柔软顺滑,细盐和黑胡椒带出土豆的甜味,花心则用黑巧克力粉点缀,一丝丝苦味与甜味冲撞,简直味不可挡。绿色的松枝和青柠摆盘带出春天的气息

杏仁片土豆泥的用料

土豆 500克 杏仁片 100克
鸡蛋 半只 杏仁粉 1汤匙
适量 黑胡椒碎 适量
无盐黄油 15克 香草 1茶匙
可可粉 5克 奶油 适量
青柠仔 2颗 松叶 2朵
蔓越莓 适量 巧克力酱 适量

杏仁片土豆泥的做法

花开富贵—杏仁片土豆泥的做法图解1

步骤1

原只土豆放入蒸烤箱蒸40分钟,蒸熟去皮备用
花开富贵—杏仁片土豆泥的做法图解2

步骤2

将土豆、黄油(切小块)放入搅拌盆中,捣成泥
花开富贵—杏仁片土豆泥的做法图解3

步骤3

加入盐和黑胡椒碎调味,用橡皮刮刀刮匀。
花开富贵—杏仁片土豆泥的做法图解4

步骤4

加入奶油、香草、杏仁粉、鸡蛋打散,继续搅拌均匀,把土豆泥压细腻。
花开富贵—杏仁片土豆泥的做法图解5

步骤5

蒸烤箱预热3分钟,小火170度左右微烤2到3分种,注意不要烤焦了哈,中间可以翻动一下再烤1-2分钟((生杏仁片只有淡淡的杏仁香味,烤熟以后才有杏仁味)
花开富贵—杏仁片土豆泥的做法图解6

步骤6

蒸烤箱预热3分钟,搓适量土豆泥球放在备好的盘子上,烤7-10分钟,把土豆泥烤熟。
花开富贵—杏仁片土豆泥的做法图解7

步骤7

把土豆泥搓成小球,沾上杏仁片,冷藏保存30分钟(时间允许冷藏1-2个小时效果更好)
花开富贵—杏仁片土豆泥的做法图解8

步骤8

杏仁片烤脆插入烤熟的土豆泥球做成花型,用巧克力粉通过筛子撒在做好的土豆球花上做点缀。
花开富贵—杏仁片土豆泥的做法图解9

步骤9

用巧克力酱、小青柠、蔓越莓骚骚做一下装饰,大功告成!

杏仁片土豆泥的烹饪技巧

1、想快一点的话,土豆去皮,切大块,蒸20分钟(土豆蒸的时间要久一点才可以比较容易地压出土豆泥,注意把蒸好的土豆沥干) 2、注意控制好盐和黑胡椒的份量哦,放多了味道会太咸! 3、压的时候可能不够细腻,用橡皮刮刀一压就细腻了,如果不立马做,黄油土豆泥可以放冷藏保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-03

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