冬瓜盅

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春天,新的小冬瓜上市了,正是做冬瓜盅的季节。现在的冬瓜个儿小做盅易熟,且冬瓜很嫩,吃起来鲜嫩多汁。冬瓜具有消肿利尿的功效,是祛湿的天然好食材。

食材清单

冬瓜 一个 猪肉 80g
香菇 3个 春笋 30g
云腿(金华火腿均可) 30g 小米辣(不喜辣可以不加) 3个
少许 生抽 少许
水淀粉 适量 腊肠 1/3根

烹饪步骤

冬瓜盅的做法图解1

步骤1

冬瓜去皮,按上图在顶部开一个口,然后把内部的瓤去掉备用
冬瓜盅的做法图解2

步骤2

冬菇春笋洗净切成小粒
冬瓜盅的做法图解3

步骤3

香肠和云腿切成小粒(这里没有云腿或金华火腿可以不放,但这个火腿的味道很鲜美,与冬瓜很搭配,加入云腿味道很鲜美,可以媲美鸡精和鸡汤的作用)
冬瓜盅的做法图解4

步骤4

喜欢吃辣的可以切几个小米辣
冬瓜盅的做法图解5

步骤5

炒锅上油烧热加入腊肠和云腿翻炒
冬瓜盅的做法图解6

步骤6

加入小米辣继续翻炒,不吃辣的跳过这一步就好了
冬瓜盅的做法图解7

步骤7

加入肉馅翻炒至变色
冬瓜盅的做法图解8

步骤8

加入春笋冬菇翻炒,加入少许盐和生抽,一定要比平时少放盐,因为云腿本身很咸啦
冬瓜盅的做法图解9

步骤9

加入少许水淀粉稍微勾一点芡汁使内陷紧致
冬瓜盅的做法图解10

步骤10

把炒好的内陷用勺子盛入冬瓜里
冬瓜盅的做法图解11

步骤11

盖上冬瓜顶盖
冬瓜盅的做法图解12

步骤12

放在一个小盆里如果蒸四十分钟至一小时,我用的是高压锅,半小时足够了
冬瓜盅的做法图解13

步骤13

蒸好的冬瓜盅从锅里连小盆取出
冬瓜盅的做法图解14

步骤14

把盆里的汤汁倒入炒锅加热后淋入少许水淀粉和香油
冬瓜盅的做法图解15

步骤15

把芡汁浇在蒸好的冬瓜盅上面
冬瓜盅的做法图解16

步骤16

可以开吃啦,这绝对是一道下饭神器哦

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-04 08:44:17

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