凉拌田七

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田七是大家都熟悉的一味中药，每株都长三个叶柄，也叫“三七”，它的茎、叶、花都可以入药，平时都用买来煲汤、炖鸡，可以提高身体免疫力，用它的叶子当蔬菜食用时，鲜嫩可口。我最喜欢凉拌田七菜，这道凉拌菜，主要制作材料为田七、大蒜、生抽、香醋、芝麻、盐、香油，这道菜不但营养丰富，还有清热祛火的功效，做这道菜时，大家要注意的是田七焯水时，速度要快，也可水开后关火，再倒入田七，立即捞出，不然会影响它的药效和口味。

凉拌田七的用料

田七 1把 大蒜 1头
盐、香醋、生抽、熟芝麻、香油 少许

凉拌田七的做法

凉拌田七的做法图解1

步骤1

1、田七选择嫩茎部分，掐下来，清洗干净。
凉拌田七的做法图解2

步骤2

2、汤锅加入数滴植物油和少许盐烧开，放入田七焯水。焯水速度要快，否则破坏营养物质。
凉拌田七的做法图解3

步骤3

3、捞出过冷水备用。
凉拌田七的做法图解4

步骤4

4、大蒜去皮，切成蒜末。
凉拌田七的做法图解5

步骤5

5、把沥干水分的田七，放入大碗里。
凉拌田七的做法图解6

步骤6

6、把切好的大蒜末，洒在上面。倒入生抽、香醋、盐、熟芝麻、香油，拌匀。
凉拌田七的做法图解7

步骤7

7、清爽美味的，凉拌田七就做好了。
凉拌田七的做法图解8

步骤8

8、装盘即可食用。
凉拌田七的做法图解9

步骤9

9、营养美味。

凉拌田七的烹饪技巧

1、焯水的时候，速度要快，可以保持田七的药性。 2、喜欢辣的，凉拌时可以加少许辣椒油，或者红辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-04

©本菜谱的做法由 海风的韵味 编写，未经授权不得转载

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