茄丁肉酱面

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茄子炒酱软烂。黄瓜皮榨汁和面清爽。 既有黄瓜清香的口感，也有茄子猪肉浓香的味道！

茄丁肉酱面的用料

茄丁肉酱： 长茄子 一个
西红柿 一个 洋葱 四分之一个
小葱 少许 花生油 适量
花椒 少许 披萨酱 适量
盐 3勺 猪肉馅 200克
面条： 黄瓜 两根
面粉 200克 盐 半勺

茄丁肉酱面的做法

茄丁肉酱面的做法图解1

步骤1

长茄子洗净，去头尾。
茄丁肉酱面的做法图解2

步骤2

切成条。
茄丁肉酱面的做法图解3

步骤3

改刀成丁。
茄丁肉酱面的做法图解4

步骤4

西红柿洗净切碎。
茄丁肉酱面的做法图解5

步骤5

洋葱、小葱切碎。
茄丁肉酱面的做法图解6

步骤6

锅中放入花生油烧热。
茄丁肉酱面的做法图解7

步骤7

油热后放入花椒、洋葱和小葱炒出香味。
茄丁肉酱面的做法图解8

步骤8

放入西红柿碎，翻炒出汁。
茄丁肉酱面的做法图解9

步骤9

放入猪肉馅翻炒。
茄丁肉酱面的做法图解10

步骤10

放入茄子丁翻炒。
茄丁肉酱面的做法图解11

步骤11

倒入清水没过食材，加入盐。
茄丁肉酱面的做法图解12

步骤12

倒入披萨酱，小火熬煮15分钟左右。
茄丁肉酱面的做法图解13

步骤13

最后略留少量汁水的状态，关火。
茄丁肉酱面的做法图解14

步骤14

盛入碗中备用。
茄丁肉酱面的做法图解15

步骤15

黄瓜洗净削皮。
茄丁肉酱面的做法图解16

步骤16

黄瓜皮用料理机打成泥。
茄丁肉酱面的做法图解17

步骤17

黄瓜泥倒入面粉中。
茄丁肉酱面的做法图解18

步骤18

拌成絮状。
茄丁肉酱面的做法图解19

步骤19

揉成面团。盖保鲜膜静置10到20分钟。
茄丁肉酱面的做法图解20

步骤20

面团揉均，按扁。
茄丁肉酱面的做法图解21

步骤21

擀成厚约2毫米的长方形，表面洒干粉。
茄丁肉酱面的做法图解22

步骤22

折三折。
茄丁肉酱面的做法图解23

步骤23

切成细条，放入开水锅中煮熟，过凉水。
茄丁肉酱面的做法图解24

步骤24

盛入碗中，放上茄丁肉酱。

茄丁肉酱面的烹饪技巧

1.面团和的硬一点，因为每种面粉的吸水性不一样，不好给一个准确用量。一般蔬菜汁和面，面团醒一会儿，还会渗出一些水份。会导致面团变软。 2.酱炒好后，里面放些水多熬一会儿也没关系，让每种食材的味道融合的更好一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-04

©本菜谱的做法由 苹果婷婷 编写，未经授权不得转载

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