番茄肉酱面

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.朱_嘉.
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来自妈妈的味道～我是北方人，我妈总变着方法做面给我吃，番茄肉酱面算得上是中学时最常出现的午餐了，老妈忙碌一早，下班回来抓紧一切时间做一顿超级迅速的午饭，为了能多节约一点时间给我午休......现在轮到了我自己做饭，依然想吃肉酱面～

番茄肉酱面的用料

番茄(中等大小) 250g(共2个) 里脊肉 200g
面条 300g 葱 1 根
蒜 2 瓣 姜 3g
酱油 1勺匙 盐 3g
胡椒粉 2g 油 1勺匙
甜面酱(六必居) 2勺匙

番茄肉酱面的做法

番茄肉酱面的做法图解1

步骤1

葱姜蒜切碎，葱白炒肉用，绿色切葱花点缀用，烧一壶或者一锅开水，这件事肯定要提醒大家提！前！做！因为你不想闻着酱香味等水开～
番茄肉酱面的做法图解2

步骤2

肉切小丁，接近边长5mm立方体
番茄肉酱面的做法图解3

步骤3

番茄用开水烫5分钟左右，很容易可以去皮，我不喜欢吃番茄皮...切小块，约边长1cm立方体
番茄肉酱面的做法图解4

步骤4

将姜末和肉、胡椒粉、少许盐、酱油拌匀，放置了10分钟左右，可以去做别的菜
番茄肉酱面的做法图解5

步骤5

热锅中加入一勺匙油（最普通的不锈钢西餐喝汤勺，下面会见到），放蒜和葱白炒香
番茄肉酱面的做法图解6

步骤6

加入肉丁翻炒，因为我在美帝没有炒锅，这是一个很巨大的铁的汤锅... 很快肉血色就退了
番茄肉酱面的做法图解7

步骤7

倒入番茄丁翻炒片刻，加酱油，盐和2汤勺甜面酱，虽然甜面酱叫甜面酱，但它毕竟是种酱，很咸！所以，盐和酱油一定不要多放了...还记得你的开水嘛，这时候可以先去煮面了
番茄肉酱面的做法图解8

步骤8

把面酱搅拌均匀，开锅煮沸后关火，撒入葱花。番茄基本失去了形状，这时你会忍不住尝一下，发现真的真的有点咸，但是不要怕，因为一会儿要用来浇面，大量的湿面条会稀释咸味的
番茄肉酱面的做法图解9

步骤9

煮面，其实我是在酱汁制作过程中同时进行的，但步骤中无法同时显示，所以排在这里
番茄肉酱面的做法图解10

步骤10

面条煮好，浇上番茄肉酱，咽口水ing，趁热吃吧！

番茄肉酱面的烹饪技巧

如果不太喜欢甜面酱，可以少放一勺，或者可以就用老抽、少量糖代替？不知道什么味，我可以等面酱没了的时候试一试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-11

©本菜谱的做法由 .朱_嘉. 编写，未经授权不得转载
分类： 拌面 面 意面 10-11个月 12-23个月

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