草莓抱抱蛋糕

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风靡朋友圈，火爆全网的草莓抱抱蛋糕，颜值爆表，一定要做鸭~ 鸡蛋2个、白砂糖30克、草莓适量、低筋面粉60克、淡奶油100克、白砂糖10克、清水少许、薄荷叶（装饰用）。

草莓抱抱蛋糕的用料

鸡蛋 2个 白砂糖 30克
低筋面粉 60克 淡奶油 100克
草莓 适量 薄荷叶 少许
白砂糖（打发奶油） 10克

草莓抱抱蛋糕的做法

草莓抱抱蛋糕的做法图解1

步骤1

首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开
草莓抱抱蛋糕的做法图解2

步骤2

在蛋黄里面加入10克的白砂糖。
草莓抱抱蛋糕的做法图解3

步骤3

然后，用手动打蛋器将蛋黄和砂糖搅拌均匀至砂糖完全溶解。
草莓抱抱蛋糕的做法图解4

步骤4

接下来，把低筋面粉过筛到蛋黄液里，继续用蛋抽搅拌均匀后放到一旁待用。
草莓抱抱蛋糕的做法图解5

步骤5

之后，把蛋清放到无水无油的盆中，一次性加入20克白砂糖。
草莓抱抱蛋糕的做法图解6

步骤6

启动机器，把蛋白打发至中性偏干的状态
草莓抱抱蛋糕的做法图解7

步骤7

如图出现小尖角即可。
草莓抱抱蛋糕的做法图解8

步骤8

接着，用刮刀取一部分蛋白和蛋黄糊混合后翻拌均匀。
草莓抱抱蛋糕的做法图解9

步骤9

再把拌匀的蛋黄糊和剩余的蛋白混合，继续用刮刀给它们翻拌均匀。
草莓抱抱蛋糕的做法图解10

步骤10

将拌匀的面糊装入裱花袋，再挤入烤盘
草莓抱抱蛋糕的做法图解11

步骤11

东菱烤箱预热后，用上下火170度，烤焙15分钟
草莓抱抱蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好的蛋糕从烤箱中取出，放凉
草莓抱抱蛋糕的做法图解13

步骤13

把淡奶油从冰箱中取出来放到无水无油的盆中，加入10克砂糖。
草莓抱抱蛋糕的做法图解14

步骤14

然后，用打蛋器把奶油打发至比较硬挺的状态，纹路清晰，如图即可。
草莓抱抱蛋糕的做法图解15

步骤15

把打发好的奶油装入到裱花袋，裱花嘴可以随意选择哈。
草莓抱抱蛋糕的做法图解16

步骤16

把奶油挤入凉透的蛋糕里面，中间放上半个草莓。
草莓抱抱蛋糕的做法图解17

步骤17

最后，在表面挤上奶油
草莓抱抱蛋糕的做法图解18

步骤18

再用草莓和薄荷叶装饰下就可以啦。
草莓抱抱蛋糕的做法图解19

步骤19

成品
草莓抱抱蛋糕的做法图解20

步骤20

成品

草莓抱抱蛋糕的烹饪技巧

这款蛋糕的甜度很低，不建议减少糖的用量，因为一旦减少蛋白打发的时候就会失败。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-05

©本菜谱的做法由 路过的小酒窝_ 编写，未经授权不得转载

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