泰式柠香烤小龙虾

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梵妖食摄

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在各国的香草，我是情有独钟，最近又买了香茅草和九层塔。所以决定做一道泰式小龙虾。

烤小龙虾的用料

小龙虾 1斤	大蒜头两瓣
盐适量	料酒少许
色拉油适量	香茅草 1根
九层塔一把	柠檬 1个

烤小龙虾的做法

步骤1

食材大集合

步骤2

龙虾抽掉泥肠，用牙刷清洗干净。

步骤3

从尾部抽去泥肠的部位，把龙虾背部的壳剪开。

步骤4

香茅草叶垫在小龙虾底部，把小龙虾一个个排在烤盘里，烤盘上要垫上锡纸。

步骤5

撒上料酒、盐、黑胡椒，抹上色拉油。

步骤6

香茅草叶切成段，根部切成小片。香茅草叶就是用来垫在小龙虾底部的。

步骤7

挤半个柠檬汁和香茅草叶一起打成泥。

步骤8

两个蒜瓣切成末。

步骤9

刨半个柠檬皮屑。

步骤10

把柠檬皮屑，香茅草柠檬汁和蒜末，搅拌均匀。

步骤11

九层塔叶切成末。

步骤12

把之前搅拌均匀的泥，铺在龙虾肉上面。

步骤13

再铺上九层塔。腌制30分钟。送入烤箱190°，中层，15分钟。

烤小龙虾的烹饪技巧

注意事项: 1、小龙虾烤到红就可以了，不要烤的时间太久，肉里要有汤汁，太干了就不好吃了。 2、腌制半个小时会比较入味。如果口味比较重，可以再做一个酱汁。 3、酱汁:鱼露一勺、生抽三勺、柠檬汁少许、白砂糖少许，搅拌均匀即可。
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创建时间:2019-04-07

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分类：川菜私房菜辣晚餐香

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