小龙虾

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沓踏来1
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小龙虾的用料

新鲜小龙虾 5斤 火锅底料或豆瓣酱 适量
葱，姜，蒜 适量 调味品（味精，白糖，耗油，酱油等） 适量
鸡骨或猪骨 适量

小龙虾的做法

小龙虾的做法图解1

步骤1

先用鸡骨或猪骨做高汤。
小龙虾的做法图解2

步骤2

做高汤的时候，龙虾洗净，背部剪开。（我的是直接去头部，只留尾部。）
小龙虾的做法图解3

步骤3

配料准备齐全。
小龙虾的做法图解4

步骤4

热油锅里倒入洗净的小龙虾翻炒，待变色后，加适量的料酒，姜片，酱油，耗油，火锅底料或豆瓣酱翻炒5分钟入味。
小龙虾的做法图解5

步骤5

倒入高汤煮10分钟。
小龙虾的做法图解6

步骤6

倒入葱段，大蒜，调味即可。

小龙虾的烹饪技巧

1.洗龙虾时，在背部用剪刀剪开，好处是肉能进味，好剥皮。2.个人觉得火锅底料偏辣，豆瓣酱辣度适中。3.加入鸡骨或猪骨做的高汤，味道更鲜美些。没有加清水也行。4.小龙虾吃完了，汤可以做酸辣粉的汤底，也可以做火锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-16

©本菜谱的做法由 沓踏来1 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 辣 午餐 晚餐

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