糖醋排骨

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糖醋排骨，是老少皆喜欢的上海本帮菜之一，酸酸甜甜，香酥适口，冷吃热吃皆美味！炸小排要用好一些的油，用多力一级压榨浓香花生油炸出来的小排，滋味更加香浓。

糖醋排骨的用料

猪肋排 500克 冰糖 30克
镇江香醋 30克 生抽 10克
黄酒 20克 盐 3克
多力浓香花生油 150毫升

糖醋排骨的做法

#多力金牌大厨带回家-上海站# 糖醋排骨的做法图解1

步骤1

准备材料:肋排、白糖、料酒、香醋、生抽、盐。
#多力金牌大厨带回家-上海站# 糖醋排骨的做法图解2

步骤2

肋排洗净剁成小段，用黄酒和盐腌制半小时。
#多力金牌大厨带回家-上海站# 糖醋排骨的做法图解3

步骤3

锅烧热，倒入多力压榨一级香浓花生油。
#多力金牌大厨带回家-上海站# 糖醋排骨的做法图解4

步骤4

油烧至七成热，放入小排炸制。
#多力金牌大厨带回家-上海站# 糖醋排骨的做法图解5

步骤5

炸至小排颜色棕红色，火候要老一些。
#多力金牌大厨带回家-上海站# 糖醋排骨的做法图解6

步骤6

炸好捞出沥油。
#多力金牌大厨带回家-上海站# 糖醋排骨的做法图解7

步骤7

重新起锅，将糖熬至棕红色。
#多力金牌大厨带回家-上海站# 糖醋排骨的做法图解8

步骤8

放入炸好的小排，迅速翻炒裹匀糖汁，烹入香醋翻炒1-2分钟，再放入生抽略炒。
#多力金牌大厨带回家-上海站# 糖醋排骨的做法图解9

步骤9

最后再撒入一些芝麻翻炒一下，这样更香。
#多力金牌大厨带回家-上海站# 糖醋排骨的做法图解10

步骤10

酸甜酥香的糖醋排骨出锅喽，开吃！

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-07

©本菜谱的做法由 胶P糖 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 一人食 一家三口 下酒菜 下饭菜

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