香草桃酥

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桃酥是中式面点，也是很多人喜欢吃的一种糕点。记得很多年前，就听大妈说起过：经常买桃酥吃，有时会用热水泡着桃酥吃。可见桃酥在她的生活中已经被当作零食和早餐了。今天用香草饼干粉做了这款桃酥，烘烤过程中，就闻到了香味，做好就吃了一块，口感是脆大于酥。因为香草饼干粉中已经添加了白糖和泡打粉，所以桃酥做起来原料也很简单，真是的操作非常简单的一款糕点哦。

桃酥的用料

大豆油 70克	香草饼干粉 200克
低筋面粉 50克	鸡蛋 20克
蛋液（刷表面) 3克	黑芝麻 4克

桃酥的做法

步骤1

原料：大豆油、鸡蛋、香草饼干粉、低筋面粉、黑芝麻（低筋面粉和香草饼干粉已经混合在一起了）。

步骤2

将大豆油倒入盆中。

步骤3

加入香草饼干粉和低筋面粉，用筷子搅拌均匀，粉类要提前过筛。

步骤4

鸡蛋去壳，搅打均匀。

步骤5

慢慢加入蛋液，加入蛋液的多少要根据面粉的吸水量，所以要多次少加，

步骤6

面团能揉成团就可以了。

步骤7

将大面团平均分成25克1个的小面团，做了13个。

步骤8

小面团揉圆后用手掌按压成小饼状放在烤盘上。

步骤9

刷上蛋液，撒上黑芝麻。

步骤10

烤箱预热上火185度，下火170度，预热完成，将烤盘放入烤箱，烤27分钟后，表面金黄，取出晾凉即可食用。

步骤11

脆而酥的桃酥做好啦。

桃酥的烹饪技巧

1、香草饼干粉中的配料已经添加了白糖和泡打粉，所以原料中不需要白糖和发酵粉了。 2、香草饼干粉比较甜，我另外加了50克的低筋面粉来调和一下甜度。 3、烤箱温度的设置要根据自家烤箱的特性设定，我用的是ACA北美烤箱。 4、我用的烤盘是学厨的无边不粘烤盘。 5、如果没有黑芝麻，也可以用杏仁片、瓜子仁等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-07

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分类：苏菜下酒菜下午茶烤烘焙

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