酱鸭

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酱鸭的用料

鸭子 一只 生抽
老抽 冰糖
蜂蜜 料酒
八角 桂皮
枸杞

酱鸭的做法

步骤1

鸭子凉水冲洗干净。放料酒腌一个小时去味。
酱鸭的做法图解2

步骤2

锅中烧水，水开放入鸭子焯水。沸腾后将鸭子放入冰水中
酱鸭的做法图解3

步骤3

锅中热油，放葱姜，将鸭子煎至两面金黄、放入生抽，老抽。
酱鸭的做法图解4

步骤4

锅中加水末过鸭子。放入大料，八角，桂皮，枸杞。沸腾后倒入砂锅中

步骤5

大火烧开后放入冰糖。小火闷制2个小时入味。
酱鸭的做法图解6

步骤6

两小时后将鸭子倒入炒锅中，开大火，将鸭子两面涂抹上蜂蜜。不停的用勺子向鸭子上淋汁。
酱鸭的做法图解7

步骤7

大火收汁。放凉切好成盘。

酱鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-19

©本菜谱的做法由 lingaomeizoe 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 无水印 炒

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