蚝油四丁

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在3月份是吃春笋的最好时候，虽然现在是4月份，不过仍然是吃春笋的最佳时间段之一。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食,当然不能错过！

蚝油四丁的用料

去壳春笋 100克 青豆 80克
鲜香菇 60克 火腿 100克
葱花 3克 上等蚝油 2茶匙
盐 1/2茶匙 芝麻香油 1/2茶匙

蚝油四丁的做法

蚝油四丁的做法图解1

步骤1

冷冻青豆放微波炉中解冻后洗净沥干；春笋切成1.5cm见方的丁，入加有少许盐的沸水中煮1分钟捞出用凉水冲净沥干；火腿切成丁。鲜香菇洗净沥干切成丁备用。
蚝油四丁的做法图解2

步骤2

锅入油，小火爆香葱花，倒入火腿和香菇丁，转中火翻炒片刻，倒入青豆和春笋翻炒2分钟。
蚝油四丁的做法图解3

步骤3

调入盐和上等蚝油和芝麻香油，炒匀即可。

蚝油四丁的烹饪技巧

春笋在购买时可让菜贩帮忙去掉壳，可以节省时间，同时切成丁后记得要放入沸水中氽一下哦，否则会有涩味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-28

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分类： 家常菜 朋友聚餐 炒 香 孕妇

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