『辰偲家』家庭版快手奶油吐司

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做个吐司，各种烫种，宵种等嫌麻烦，而且是家庭吃，每次就做一个，出锅就吃完了，不担心久放老化等问题，所以辰偲麻麻根据多个吐司配方，试验出这个直接法吐司，为了简单更省时间，一发就搞定，隔夜切片，没有任何问题，口感也不影响，表示本人很爱吃这个吐司呦。适合要求不高，快手操作

『辰偲家』家庭版快手奶油吐司的用料

高筋面粉 260克 耐高糖酵母 2克
细砂糖 40克 盐 2.5克
冰牛奶 55克左右 全蛋液 70克
淡奶油 40克 炼乳 23克
黄油 50克

『辰偲家』家庭版快手奶油吐司的做法

『辰偲家』家庭版快手奶油吐司的做法图解1

步骤1

提前软化黄油，为了快速软化，我一般会切成薄片
『辰偲家』家庭版快手奶油吐司的做法图解2

步骤2

高粉
『辰偲家』家庭版快手奶油吐司的做法图解3

步骤3

酵母
『辰偲家』家庭版快手奶油吐司的做法图解4

步骤4

细砂糖（家里没有所以用的普通砂糖）
『辰偲家』家庭版快手奶油吐司的做法图解5

步骤5

盐与糖，酵母各占一角
『辰偲家』家庭版快手奶油吐司的做法图解6

步骤6

放入炼乳，牛奶
『辰偲家』家庭版快手奶油吐司的做法图解7

步骤7

加淡奶油
『辰偲家』家庭版快手奶油吐司的做法图解8

步骤8

用厨师机先低速搅拌均匀， 再提高档位打出厚膜
『辰偲家』家庭版快手奶油吐司的做法图解9

步骤9

加入提前软化的黄油
『辰偲家』家庭版快手奶油吐司的做法图解10

步骤10

先低速搅拌至黄油吸收， 再提高档位打出手套膜
『辰偲家』家庭版快手奶油吐司的做法图解11

步骤11

出盆，表面整光滑
『辰偲家』家庭版快手奶油吐司的做法图解12

步骤12

分割成3等份，大概176g左右，表面整光滑
『辰偲家』家庭版快手奶油吐司的做法图解13

步骤13

整成长住
『辰偲家』家庭版快手奶油吐司的做法图解14

步骤14

一擀至两头，充分排气
『辰偲家』家庭版快手奶油吐司的做法图解15

步骤15

卷起后二擀，接口朝上， 擀开后与模具宽度差不多即可
『辰偲家』家庭版快手奶油吐司的做法图解16

步骤16

卷起放入吐司盒
『辰偲家』家庭版快手奶油吐司的做法图解17

步骤17

全部卷好放入吐司盒，忽略卖相哈， 放入37度左右的烤箱发酵， 大概2个小时左右
『辰偲家』家庭版快手奶油吐司的做法图解18

步骤18

醒发至7、8分满 取出吐司盒170度预热烤箱 9分满入预热好的烤箱 中下层烘烤40分钟左右 （预热过程中吐司依然在醒发 根据室温决定取出来的程度 避免醒发过满烘烤溢出）
『辰偲家』家庭版快手奶油吐司的做法图解19

步骤19

出炉后镇出热气 放在网上等待冷却 密封保存
『辰偲家』家庭版快手奶油吐司的做法图解20

步骤20

隔夜切片切出来的漂亮
『辰偲家』家庭版快手奶油吐司的做法图解21

步骤21

切片

『辰偲家』家庭版快手奶油吐司的烹饪技巧

个人经验：面团软了更容易出手套膜，所以没放黄油前面团有点粘手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 蒲城晓维甜品铺 编写，未经授权不得转载

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