巧克力熔岩小蛋糕

精品
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第一次吃巧克力熔岩蛋糕是贝尔多爸爸的(现在已经改名西树嘞),当时就很惊叹。最近一次是在顶级厨师的压力测试里看到的,然后就心痒痒嘞,遂决定一试。

巧克力熔岩小蛋糕的用料

低筋面粉 30g 黑巧克力 140g
细砂糖 40g 鸡蛋 2-3个
黄油 110g 朗姆酒 4g

巧克力熔岩小蛋糕的做法

巧克力熔岩小蛋糕的做法图解1

步骤1

黑巧克力、黄油切小块
巧克力熔岩小蛋糕的做法图解2

步骤2

隔水加热融化
巧克力熔岩小蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋里加入细砂糖
巧克力熔岩小蛋糕的做法图解4

步骤4

打至蛋液浓稠
巧克力熔岩小蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中 拌匀
巧克力熔岩小蛋糕的做法图解6

步骤6

加入4g朗姆酒 拌匀
巧克力熔岩小蛋糕的做法图解7

步骤7

将低筋面粉过筛 加入 拌匀
巧克力熔岩小蛋糕的做法图解8

步骤8

将拌好的蛋糕糊装入纸模 7、8分满就好
巧克力熔岩小蛋糕的做法图解9

步骤9

将拌好的蛋糕糊装入纸模 7、8分满就好
巧克力熔岩小蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱220度预热 中层 烤制8分钟左右即可
巧克力熔岩小蛋糕的做法图解11

步骤11

出烤箱后 稍凉 撕去纸模
巧克力熔岩小蛋糕的做法图解12

步骤12

ok~
巧克力熔岩小蛋糕的做法图解13

步骤13

亦可撒上糖霜做装饰
巧克力熔岩小蛋糕的做法图解14

步骤14

大功告成!

巧克力熔岩小蛋糕的烹饪技巧

做巧克力熔岩蛋糕,最重要的就是最后烤制的火候 一定要高温且时间短,依照每个人的烤箱差异,稍作调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-04-28 10:18:20

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