巧克力熔岩蛋糕【经典不老款,新手都会做的0失败甜品】

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Whinnie
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对于巧克力熔岩蛋糕,很多人有个误区.那就是他的熔岩,巧克力熔岩蛋糕的熔岩,是没有烤熟的面糊,而不是整颗巧克力或者是冷冻的巧克力糊. 我之前用冰冻的巧克力糊做过一次,烤的不理想,打开烤箱都塌的像饼一样,没有一点巧克力熔岩. 这个方子是4只玛芬模具的蛋糕 这个方子用的是70％巧克力，如果只有50％的话，请将白糖减去10G 这个方子是法国大师的方子,味道很赞,简单的材料而且不容易失败.

巧克力熔岩蛋糕的用料

鸡蛋 选大的 2只 面粉 低筋或普通的都可以 30g
黑巧克力 70％ 100g 无盐黄油 100g
白糖 50g

巧克力熔岩蛋糕的做法

巧克力熔岩蛋糕【经典不老款,新手都会做的0失败甜品】的做法图解1

步骤1

鸡蛋加入白糖打散,直到白糖融化
巧克力熔岩蛋糕【经典不老款,新手都会做的0失败甜品】的做法图解2

步骤2

倒入过筛的面粉,放在一旁备用
巧克力熔岩蛋糕【经典不老款,新手都会做的0失败甜品】的做法图解3

步骤3

巧克力切碎,纽扣形的更好 都不用切了 巧克力倒入一个碗里,碗坐在一个放入少许水的小锅上,打开小火慢慢加热,一边加热一边搅拌巧克力,直到巧克力完全融化
巧克力熔岩蛋糕【经典不老款,新手都会做的0失败甜品】的做法图解4

步骤4

融化后关火,放入软化的黄油,不停地搅拌,直到黄油完全融化在巧克力中,巧克力糊会变得很稀
巧克力熔岩蛋糕【经典不老款,新手都会做的0失败甜品】的做法图解5

步骤5

将巧克力糊倒入鸡蛋液中,在搅拌过程中,巧克力糊会慢慢因冷却而变干一些,
巧克力熔岩蛋糕【经典不老款,新手都会做的0失败甜品】的做法图解6

步骤6

玛芬模具抹上黄油,
巧克力熔岩蛋糕【经典不老款,新手都会做的0失败甜品】的做法图解7

步骤7

将巧克力面糊全数倒入模具中,10分满
巧克力熔岩蛋糕【经典不老款,新手都会做的0失败甜品】的做法图解8

步骤8

烤箱180度预热 上下火中层,烤7-9分钟
巧克力熔岩蛋糕【经典不老款,新手都会做的0失败甜品】的做法图解9

步骤9

表面撒上少许糖粉,趁热皆可食用拉,这个一定要趁热吃,差个几分钟都有不同 上图是我第一个用勺子切开的,熔岩流的很快很快,
巧克力熔岩蛋糕【经典不老款,新手都会做的0失败甜品】的做法图解10

步骤10

然后这是第二只,就有一些差别了,熔岩就感觉没那么活跃了

步骤11

发现好多问微波炉的哦 具体微波炉我没做过 不过大概整理了朋友做的（她做的时候微波炉中火10分钟高火5分钟【糊了】）所以大概时间在中火12-15分钟 或者高火6-8分钟左右

巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧

玛芬模具一定要抹上一层厚厚的固体黄油哦，这样比抹液体油(菜籽油等)效果要好很多哦，会比较好脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-24

©本菜谱的做法由 Whinnie 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 幼儿（1-3岁） 朋友聚餐 下午茶 烤

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