猪尾巴两吃

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安77
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从小口味比较奇特，就爱啃个爪儿嘬个虾头嚼个鸭舌啥的！其实道理很简单，好肉都生在骨头边，猪尾巴也是这种典型，所以也是我的心头好之一。

猪尾巴两吃的用料

猪尾巴 料酒
盐 冰糖
老抽 生抽
花椒粒 糟卤

猪尾巴两吃的做法

猪尾巴两吃的做法图解1

步骤1

猪尾巴表面的杂毛除净，依据关节切成段，汆烫干净。

步骤2

加水末过猪尾巴，煮开后下花椒粒，料酒，葱姜，煮到 9成酥烂
猪尾巴两吃的做法图解3

步骤3

将9成酥烂的尾尖部分挑出来，摆在一边放凉后加入糟卤浸泡2h以上就可以吃啦！绝对下酒，佐餐，零嘴好力友哦！
猪尾巴两吃的做法图解4

步骤4

剩下的猪尾巴，将花椒粒挑出，加老抽，生抽，冰糖煮至完全酥烂便可出锅啦！喜欢吃冰糖肘子又怕负担太重的人绝对可以尝试一下这款，既容易满足嘴巴又不会过量！试一试吧！

猪尾巴两吃的烹饪技巧

猪尾巴靠近臀端的比较粗，肉厚，比较肥腻，适合红烧，尾尖较细的部分适合做糟卤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-09

©本菜谱的做法由 安77 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 香

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