排骨两吃

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吃货男友
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一个吃货翻着手机找美食，看到红烧排骨，想吃了，又想到女朋友喜欢吃糖醋排骨，突发奇想要把两道菜做在一起吃，于是就有了这道菜！

排骨两吃的用料

排骨 1.5kg 木耳 适量
莴笋 1颗 香叶 适量
桂皮 1个 大料 适量
料酒 适量 酱油 适量
糖 适量 白醋 适量
大葱 1颗 姜 适量
蒜 适量

排骨两吃的做法

排骨两吃的做法图解1

步骤1

排骨放入凉水中焯一下水，去腥，待开锅撇掉上层的血沫，捞出排骨，备用。
排骨两吃的做法图解2

步骤2

调制糖醋排骨的汤汁，按，一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋的比例调制，可根据自己口味适当加重量
排骨两吃的做法图解3

步骤3

先做红烧排骨，提前把冰糖捣碎，容易炒化，待糖炒至焦黄色，起沫沫子下去就可以放肉了
排骨两吃的做法图解4

步骤4

然后翻炒，使肉全部裹上糖色，然后放入适量的水，半勺料酒，放入大料，葱段，姜片，桂皮，香叶，辣椒。盖锅盖煮。待水下去一半了倒入莴笋，放入适量盐，继续煮。
排骨两吃的做法图解5

步骤5

这个时候就可以腾出手做糖醋排骨了，少量油，放入葱，姜，炒出香味，然后放入排骨，抄一下，放入适量水，倒入糖醋汁，可放入少许盐
排骨两吃的做法图解6

步骤6

红烧排骨，水快干的时候放入木耳，青椒，大火收汁，出锅。 糖醋排骨，出锅前，放淀粉勾芡，收汁出锅，撒上芝麻，葱花

排骨两吃的烹饪技巧

红烧排骨中也可以放冬瓜，土豆，依自己的口味而定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-19

©本菜谱的做法由 吃货男友 编写，未经授权不得转载

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