蜂蜜脆底小面包

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蜂蜜脆底小面包的用料

高筋面粉 175g 低筋面粉 75g
酵母 2g 泡打粉 2g
盐 1g 糖 50g
牛奶 100g 鸡蛋 1个
低筋面粉（底部蘸料） 10g 白糖（底部蘸料） 5g
白芝麻（底部蘸料） 5g 蜂蜜水1:1调配

蜂蜜脆底小面包的做法

步骤1

讲所有面包材料混合。牛奶慢慢加入。将面团揉到扩展阶段。撑开面团有稍厚的薄膜，破洞边缘呈锯齿状。

步骤2

表面盖保鲜膜。发酵一个小时。我一般都是放到烤箱中。温度调到28度。发酵至两倍大。

步骤3

排气。分成8份。盖保鲜膜松弛15分钟。
蜂蜜脆底小面包的做法图解4

步骤4

将面团擀成面片。卷起。两边收口。中间用刀割开，蘸上底部蘸料。均匀摆在烤盘上。
蜂蜜脆底小面包的做法图解5

步骤5

进行最后发酵。大约40分钟。发酵至两倍大。刷上蛋液。往烤盘内倒入橄榄油。油越多出炉时面包底越脆。
蜂蜜脆底小面包的做法图解6

步骤6

烤箱230度预热。烤制13分钟即可。出炉后马上刷上蜂蜜水。

蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-20

©本菜谱的做法由 lingaomeizoe 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

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