红烧香菇鸡块

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波板糖824
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红烧香菇鸡块的用料

鸡块 香菇 青椒 大蒜 干辣椒 花椒
老抽 生抽 冰糖 料酒

红烧香菇鸡块的做法

红烧香菇鸡块的做法图解1

步骤1

准备辅料
红烧香菇鸡块的做法图解2

步骤2

鸡块洗净焯一下水。因为香菇用热水泡开比较快，所以把干香菇也扔进去了，这样水里有香菇的鲜味也有鸡汤的香味，可以留着备用。
红烧香菇鸡块的做法图解3

步骤3

锅里放一点油，先把蒜片、干辣椒、花椒炒香，再把焯过水的鸡块倒入锅中翻炒，直到鸡皮微微焦黄。
红烧香菇鸡块的做法图解4

步骤4

加入料酒、生抽、老抽、冰糖，炒出香味并使鸡块上色。味道可以不那么重，起锅前还可以最后调一下味。
红烧香菇鸡块的做法图解5

步骤5

然后把2中的香菇和高汤倒入，几乎没过鸡块即可，盖上锅盖小火闷半小时左右。
红烧香菇鸡块的做法图解6

步骤6

看半集日剧回来，开中大火收汁，并加入青椒，尝味道做最后挣扎。
红烧香菇鸡块的做法图解7

步骤7

最后成品是这样子滴，便当完成！

红烧香菇鸡块的烹饪技巧

1 不推荐胸脯肉，因为肉质会比较老，翅膀大腿背上肉比较好。2 冰糖代替白糖主要是使几块颜色更亮，控制甜度，白糖当然完全OK。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-12

©本菜谱的做法由 波板糖824 编写，未经授权不得转载

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