自制泡菜

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喜欢吃辣的朋友可以试试看

泡菜的用料

包菜 一个 姜 五片
凉白开水 适量 盐（腌料） 适量
小米辣 10个 泡辣 500克
蒜头 两大个 白醋 一瓶

泡菜的做法

自制泡菜的做法图解1

步骤1

从超市买回来一个新鲜的包菜
自制泡菜的做法图解2

步骤2

洗净，用手撕成一块一块，自然晾干，晾至一点水份都没有，做出来泡菜才不会发霉，发白
自制泡菜的做法图解3

步骤3

把两个蒜头洗净晾干水分用刀背拍碎备用
自制泡菜的做法图解4

步骤4

从超市买回来一包现成小米辣备用
自制泡菜的做法图解5

步骤5

一瓶白醋，下白醋是起到发酵做用
自制泡菜的做法图解6

步骤6

白糖只要3勺就好
自制泡菜的做法图解7

步骤7

这个锅里的水配方是一瓶白醋加凉白开，加3勺白糖，大火煮开，晾凉，一定要晾凉，我晾了3个小时左右，把蒜头倒入
自制泡菜的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，
自制泡菜的做法图解9

步骤9

把泡辣连水一起倒入锅中搅拌均匀
自制泡菜的做法图解10

步骤10

加入切好小火辣，大约10个，还有再放入五片姜片，3勺盐，搅拌均匀，放冰箱里冷藏两小时左右
自制泡菜的做法图解11

步骤11

拿出来，把包菜全部放入锅里，所有的菜都要泡到汤，不然会发白，发霉，
自制泡菜的做法图解12

步骤12

用保鲜膜包裹封住，防止有空气进入，水分进入，放冰箱冷藏两天就可以开盖，品尝 泡菜坛子里水，不用倒掉，可以继续泡，只是要保存，不能用有水的筷子去夹，容易发白， 每次泡的时，都要再加点蒜头还有小米辣，一勺盐即可

泡菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-27

©本菜谱的做法由 快乐傻瓜蛋 编写，未经授权不得转载

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