下酒菜的最佳搭档——麻辣小毛豆

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连续一星期多的阴雨天也不知道什么时候才放晴，这段时间是毛豆的季节，所以做了些麻辣味的小毛豆在这炎热的夏天当做小零食或下酒菜都蛮不错的。

麻辣小毛豆的用料

毛豆 1盘子 干辣椒 3粒
花椒 十几粒 大料 1个
草果 一个 香叶 一个
葱 4段 姜 3片
盐 3茶匙 白砂糖 半茶匙
醋 1茶匙

麻辣小毛豆的做法

下酒菜的最佳搭档——麻辣小毛豆的做法图解1

步骤1

备好材料。
下酒菜的最佳搭档——麻辣小毛豆的做法图解2

步骤2

毛豆用剪子剪去2头，洗净。
下酒菜的最佳搭档——麻辣小毛豆的做法图解3

步骤3

锅中加入过半的水，放入毛豆，葱段，干辣椒，花椒，大料，草果，香叶和2茶匙的盐。
下酒菜的最佳搭档——麻辣小毛豆的做法图解4

步骤4

大火煮开，转小火煮5分钟。
下酒菜的最佳搭档——麻辣小毛豆的做法图解5

步骤5

捞出沥水，锅中放入花椒，大料，干辣椒炒香。
下酒菜的最佳搭档——麻辣小毛豆的做法图解6

步骤6

放入毛豆翻炒，加入盐1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙调料，关火，焖上10分钟再食用最佳。

麻辣小毛豆的烹饪技巧

1：毛豆剪去两头是为了更好的入味。 2：煮好的毛豆放入冰箱效果会更好些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-09

©本菜谱的做法由 哈尼22 编写，未经授权不得转载
分类： 五香味 香 拌 咸 咸鲜

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