甘笋腐竹炒鲜鱿

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胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。属于味甘性平的食物，任何体质皆能食用，不会对身体造成负担。

甘笋腐竹炒鲜鱿的用料

腐竹 80g 鲜鱿鱼 300g
胡萝卜 430g 橄榄油 适量
鱼露 适量 胡椒粉 适量
生粉 适量 鸡粉 适量
砂糖 适量 清水 适量

甘笋腐竹炒鲜鱿的做法

甘笋腐竹炒鲜鱿的做法图解1

步骤1

食材：鲜鱿鱼、胡萝卜和腐竹。
甘笋腐竹炒鲜鱿的做法图解2

步骤2

鲜鱿鱼洗净，去内脏，切刀花，放入碗中，加入适量的食盐，腌制一会。
甘笋腐竹炒鲜鱿的做法图解3

步骤3

胡萝卜洗净，去皮，切片。
甘笋腐竹炒鲜鱿的做法图解4

步骤4

胡萝卜焯烫一下。
甘笋腐竹炒鲜鱿的做法图解5

步骤5

腐竹也焯烫一下。
甘笋腐竹炒鲜鱿的做法图解6

步骤6

鲜鱿鱼也焯烫一下。
甘笋腐竹炒鲜鱿的做法图解7

步骤7

热油锅。
甘笋腐竹炒鲜鱿的做法图解8

步骤8

爆香蒜头。
甘笋腐竹炒鲜鱿的做法图解9

步骤9

放入鲜鱿鱼。
甘笋腐竹炒鲜鱿的做法图解10

步骤10

放入胡萝卜和腐竹。
甘笋腐竹炒鲜鱿的做法图解11

步骤11

倒入芡汁（适量的生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖和清水拌匀）。
甘笋腐竹炒鲜鱿的做法图解12

步骤12

煸炒收汁，即可关火。

甘笋腐竹炒鲜鱿的烹饪技巧

食材先焯烫一下，炒起来易熟才不会影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-25

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸鲜 家常菜 中国菜 香

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