土豆沙拉"蛋糕"
自从入夏以来,天气炎热潮湿,稍稍活动就大汗淋漓。
人的胃口也变差了,不但什么都不想吃,更懒得做。
最近的餐桌上,常常是凉菜成为主角。
为了保证家人的营养和健康,还是需要花些心思的。
在以清淡爽口又能刺激食欲的菜肴为主的同时,也要注重食物的色、香、味、形以提高食欲。
土豆沙拉,是一款简单的菜式,有时候,我就直接拿它当饭来吃呢。
今天的这个 样子很像蛋糕的土豆沙拉,其实只是将水煮蛋的蛋白和蛋黄分开来使用,只这一点小小的改变,就让这道原本平淡无奇的土豆沙拉改头换面,诱人食欲,让人忍不住食指大动。
土豆也是非常适宜夏季食用的补脾益气的蔬菜之一。
土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类,还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。
中医认为:土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。
土豆沙拉的做法
土豆沙拉的烹饪技巧
小贴士
1.煮鸡蛋的时候最好在水中放些盐,这样煮的过程中即使鸡蛋裂开,也会保持完整的形态;
2.鸡蛋不能煮的太嫩,这样过筛时才比较方便。
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创建时间:2013-06-27
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