三鲜馅小包子

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韭菜跟鲜虾绝对是最美味的搭配，味道鲜美，将鲜虾打成泥，跟肉馅混合在一起，搭配上韭菜一起活成馅，蒸出来的包子鲜美多汁，软嫩嫩的特别好吃

包子的用料

红虾 4只（178克） 猪肉 178克
韭菜 1把 姜 13克
植物油 75克 普通面粉 300克
清水 165克 料酒 2汤匙
酱油 2汤匙 蚝油 1汤匙
盐 2小勺 胡椒粉 1点点
玉米淀粉 1汤匙

包子的做法

三鲜馅小包子的做法图解1

步骤1

将红虾取出室温软化，韭菜洗干净滤干水份
三鲜馅小包子的做法图解2

步骤2

剥掉红虾外壳，取出虾肉清洗干净
三鲜馅小包子的做法图解3

步骤3

猪肉洗干净切块
三鲜馅小包子的做法图解4

步骤4

面包桶内加入普通面粉跟酵母
三鲜馅小包子的做法图解5

步骤5

加水启动东菱面包机揉面程序，将材料揉成面团
三鲜馅小包子的做法图解6

步骤6

面团揉好后，取下搅拌刀，启动发酵程序，将面团发酵至2倍大
三鲜馅小包子的做法图解7

步骤7

将猪肉块放到东菱绞肉机内，启动电源将猪肉搅拌成肉泥
三鲜馅小包子的做法图解8

步骤8

之后将猪肉馅取出，放入红虾，继续搅拌成泥
三鲜馅小包子的做法图解9

步骤9

喜欢口感细腻些的，可以多打一会，这样打发搅拌的虾泥细腻，还有筋度
三鲜馅小包子的做法图解10

步骤10

将打发的虾泥取出，放到另外一个容器内
三鲜馅小包子的做法图解11

步骤11

加一汤匙料酒跟一汤匙玉米淀粉
三鲜馅小包子的做法图解12

步骤12

用筷子顺着一个方向搅拌均匀
三鲜馅小包子的做法图解13

步骤13

猪肉馅内加入植物油，料酒、盐、酱油跟蚝油
三鲜馅小包子的做法图解14

步骤14

同样用筷子顺着一个方向搅拌均匀
三鲜馅小包子的做法图解15

步骤15

之后加入虾泥跟胡椒粉，继续搅拌均匀，之后将馅放到冰箱冷藏
三鲜馅小包子的做法图解16

步骤16

将韭菜切成碎段，之后冰箱取出肉馅，加入韭菜
三鲜馅小包子的做法图解17

步骤17

用筷子顺着一个方向搅拌均匀
三鲜馅小包子的做法图解18

步骤18

面团发酵好，手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可
三鲜馅小包子的做法图解19

步骤19

将面团取出，揉面垫上撒干粉，将面团揉均匀
三鲜馅小包子的做法图解20

步骤20

之后将面团搓成长条
三鲜馅小包子的做法图解21

步骤21

分切成小段
三鲜馅小包子的做法图解22

步骤22

将每一小段压扁
三鲜馅小包子的做法图解23

步骤23

之后用擀面杖擀成圆片
三鲜馅小包子的做法图解24

步骤24

之后包裹上适量的肉馅，捏成花褶，包好的包子放一旁松弛半个小时
三鲜馅小包子的做法图解25

步骤25

之后将松弛好的包子放到蒸笼上，冷水起锅，开锅后再蒸13 分钟左右，具体时间根据包子的大小调整
三鲜馅小包子的做法图解26

步骤26

成品图
三鲜馅小包子的做法图解27

步骤27

成品图
三鲜馅小包子的做法图解28

步骤28

配上自己喜欢的酱汁，绝对的鲜美
三鲜馅小包子的做法图解29

步骤29

成品图

包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-10

©本菜谱的做法由 念心爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 蒸 蒸锅 锅具 主食

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