酱香菜花

独家
1.1万 浏览 54 收藏
收藏
只是随便做做
只是随便做做
＋ 关注

菜花，又叫花椰菜，是常见的蔬菜。之前，白梗菜花很常见，它具有粉糯的口感。近年来，“有机菜花”也就是青梗散菜花兴起，超市里竟再难觅白梗菜花的踪影。散菜花具有脆爽的口感。这款酱香花菜，成品黄中见白，绿梗清脆，酱香味扑鼻。其做法简单，很容易上手，成就感满满。

酱香菜花的用料

菜花 170g 豆瓣酱 5g
酱油 5g 葱 5g
姜 3g 植物油 5g
食盐 1g

酱香菜花的做法

酱香菜花的做法图解1

步骤1

菜花剪去大梗，洗净。
酱香菜花的做法图解2

步骤2

菜花分小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟。
酱香菜花的做法图解3

步骤3

锅内倒水，开大火，水开后转小火，放入花菜，烫2分钟捞出。
酱香菜花的做法图解4

步骤4

捞出的花菜沥干水，晾凉备用
酱香菜花的做法图解5

步骤5

葱切葱花，姜切末。
酱香菜花的做法图解6

步骤6

开小火，锅热后倒油，油热后放葱、姜炝锅。
酱香菜花的做法图解7

步骤7

炝出香味后加入豆瓣酱。
酱香菜花的做法图解8

步骤8

豆瓣酱冒泡后放入菜花翻炒。
酱香菜花的做法图解9

步骤9

翻炒半分钟后加入酱油继续翻炒。
酱香菜花的做法图解10

步骤10

再翻炒半分钟，加食盐。翻炒均匀后关火，出锅装盘。
酱香菜花的做法图解11

步骤11

成品。

酱香菜花的烹饪技巧

酱香菜花的酱香味来自于豆瓣酱和酱油。豆瓣酱要选择原味的，黄豆酱也可以。豆瓣酱比较咸，放少量食盐调味即可。菜花易有农药残留，用淡盐水浸泡可以去农残。菜花焯水后已经将熟，翻炒要快速否则菜花会老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-10

©本菜谱的做法由 只是随便做做 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 一家三口 午餐 下饭菜 咸

酱香菜花的其他做法更多

上传我做的这道菜

酱香菜花的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酱香菜花

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 酱香菜花的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活