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芋泥樱花酥
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春暖花开，最美人间四月。
可惜早樱已落，工作繁忙的人都还没来及坐在樱花树下野餐。还没见过，就已别过。花虽落，但是天气尚好，仍然是春游的好时光。
错过了今年的樱花，别再错过它，春游赏花下午茶，小仙女们的颜值点心，芋泥樱花酥，已经在烤箱里一朵朵绽放。
拈朵微笑的花，这是属于春天的味道。
芋泥樱花酥，粉粉少女心，要想做的好，只要掌握好配方和制作细节，做起来一点也不难。而且做好以后带去春游，分享给朋友们。简直是野餐拿出来最美好的点心了，超级应景应心境。孩子们看的喜欢的舍不得吃了。
烤箱：北美电器ACA ATO-E43A烤箱
厨师机：ACA DC850
樱花酥的做法
步骤1
芋头洗干净去皮切大块，去掉又老又硬的根结位置。上锅蒸熟，判断熟了没有，筷子一插就知道！
步骤2
放入盆中，加入麦芽糖，细砂糖，炼奶，料理棒趁热打细腻。趁热趁热，凉了就打不动了！实在打不动，加点水打吧！
步骤3
倒入不粘锅中，分次加入油。锻炼手臂，开始炒
步骤4
炒到不粘刮刀即可盛出来，盖保鲜膜，放凉待用。
步骤5
水油酥皮材料：高筋面粉60g，低筋面粉170g，细砂糖30g，水90g，猪油80g，盐2g全部放入厨师机，启动2当搅拌均匀，5分钟后换4档再搅拌10分钟左右。
步骤6
水油酥皮材料全部放入厨师机，启动2当搅拌均匀，5分钟后换4档再搅拌10分钟左右。揉油皮面团，不是油酥，不要弄错了
步骤7
水油酥皮很软很软如耳垂般，不一定要拉出大片薄膜，筋度低一点，更容易底部收口。不开裂！盖保鲜膜松弛一会即可。
步骤8
油酥材料放入盆中，揉成团，加入一点点粉色可食用色素，全部揉匀
步骤9
揉好的淡粉色
步骤10
油皮和油酥分成24等份，油皮17g一团
步骤11
油酥12g一团
步骤12
一个油皮包一个油酥，包好滚圆
步骤13
包好以后按扁，收口位置朝上，擀成长条牛舌形状卷起来
步骤14
盖保鲜膜松弛5分钟
步骤15
进行二次擀卷，再盖好保鲜膜进行二次松弛，这次需要松弛20分钟。
步骤16
趁松弛的时间，来搓好馅料。分成20g一个的团子，搓圆
步骤17
拿一个松弛好的面团，食指在中间按压一道，两边捏起来，
步骤18
再按扁。然后往四周擀成圆形。
步骤19
包入一个芋泥馅料
步骤20
收口用虎口位置慢慢收好
步骤21
因为酥皮的筋度不高，底部面团很容易融合，不会捏不起来，开裂口等情况。
步骤22
正面也是表面光滑
步骤23
再按扁面团，用擀面杖擀到比掌心小一点的圆饼大小。用刀分割出花瓣。
步骤24
将花瓣捏起来。注意樱花花瓣中间有缺口，捏的时候要捏花瓣两端，中间凹进去，就刚好可以捏出来了。
步骤25
用小刀片划出花瓣褶皱的效果
步骤26
中间花心刷一点点蛋黄液，点缀点芝麻作为花蕊
步骤27
预热烤箱上火150度下火160度，放入烤盘，烘烤26分钟左右。注意烘烤时间不要长了，花瓣烤上色就不漂亮了
步骤28
烤好出炉晾凉。
步骤29
里面芋泥馅料很好吃哦
步骤30
仙女下午茶樱花酥的烹饪技巧
油皮和油酥硬度需要保持一致，如果猪油比较干，油皮可以适当加5g水来调节，如果油酥比较干，可以加猪油来调节。如果猪油比较湿润，则相反。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-04-11
©本菜谱的做法由 茉兰周周 编写，未经授权不得转载
茉兰周周
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