#春季减肥,边吃边瘦#无油低糖芝麻贝果

精品
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最近喜欢做些健康的面包,今天来分享一款无油低糖芝麻贝果。贝果本身是一种健康的主食面包,含糖和含油量都很低,这次直接把油给省略了,就更加的健康。喜欢粗粮的,配方中50克高筋面粉可以换成等量的全麦粉,或者其他粗粮粉。

食材清单

高筋面粉 250克 干酵母 3克
熟黑芝麻 20克 145克
5克 8克

烹饪步骤

#春季减肥,边吃边瘦#无油低糖芝麻贝果的做法图解1

步骤1

所有食材放入面包机中,也可以手工揉制
#春季减肥,边吃边瘦#无油低糖芝麻贝果的做法图解2

步骤2

揉到面团出薄膜就可以了
#春季减肥,边吃边瘦#无油低糖芝麻贝果的做法图解3

步骤3

面团分成四等份,搓圆,盖上保鲜膜静置10分钟左右
#春季减肥,边吃边瘦#无油低糖芝麻贝果的做法图解4

步骤4

松弛好的面团排气并用擀面杖擀成椭圆形,翻面
#春季减肥,边吃边瘦#无油低糖芝麻贝果的做法图解5

步骤5

将上面1/3翻下来压紧,再将下面1/3翻上去压紧
#春季减肥,边吃边瘦#无油低糖芝麻贝果的做法图解6

步骤6

把接合处捏紧,并搓成20-25CM 左右的长条
#春季减肥,边吃边瘦#无油低糖芝麻贝果的做法图解7

步骤7

将其中一头用擀面杖压扁
#春季减肥,边吃边瘦#无油低糖芝麻贝果的做法图解8

步骤8

然后圈起来,将另一头放在压扁的面团上,包好,记得最重要的一步就是捏紧收口处。一定要捏紧!!!否则后面烤时会裂开
#春季减肥,边吃边瘦#无油低糖芝麻贝果的做法图解9

步骤9

完成的贝果一个个放在烤盘内裁剪的油纸上
#春季减肥,边吃边瘦#无油低糖芝麻贝果的做法图解10

步骤10

室温发酵30分钟
#春季减肥,边吃边瘦#无油低糖芝麻贝果的做法图解11

步骤11

锅内倒入1000克的水,50克的白糖,大火煮开
#春季减肥,边吃边瘦#无油低糖芝麻贝果的做法图解12

步骤12

转小火保持半开,放入贝果面团生坯,每面煮20-30秒后立刻捞出
#春季减肥,边吃边瘦#无油低糖芝麻贝果的做法图解13

步骤13

捞出的贝果放入学厨金盘内控干水份
#春季减肥,边吃边瘦#无油低糖芝麻贝果的做法图解14

步骤14

送入预热好200度的烤箱中层,上下火约20分种,等贝果表面均匀上色就可以出炉了
#春季减肥,边吃边瘦#无油低糖芝麻贝果的做法图解15

步骤15

成品外皮脆,内里很有嚼劲。热量比一般面包低了很多。
#春季减肥,边吃边瘦#无油低糖芝麻贝果的做法图解16

步骤16

可以直接吃,也可以中间切开,然后夹各种馅料,自己怎么喜欢就怎么来。比如搭配鸡蛋,牛油果,香肠等等。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-11 16:52:38

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