香辣花蛤

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薄荷糖的味道818
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四川人不管吃什么都要放点辣椒，辣嘘嘘的才过瘾啊，花蛤也不例外！

香辣花蛤的用料

花蛤 1000克 盐，油（泡花蛤） 少许
剁椒 3勺 料酒 15g
葱段 少许 郫县豆瓣 1勺
蚝油 1勺 糖 3g
水淀粉 少许 剁椒：泡椒8个、泡姜1块，泡蒜1个 搅碎就可以了

香辣花蛤的做法

香辣花蛤的做法图解1

步骤1

清水中加少许盐和油，搅拌均匀后将花蛤泡一泡，吐沙
香辣花蛤的做法图解2

步骤2

姜，辣椒、大蒜都是从泡菜坛捞出来的，没有可以用剁椒倒替
香辣花蛤的做法图解3

步骤3

放入东菱绞肉机绞碎
香辣花蛤的做法图解4

步骤4

小锅中水烧开后将花蛤倒入，煮到微微张口捞出
香辣花蛤的做法图解5

步骤5

清洗一下沙子，步骤有点烦，但口感好啊
香辣花蛤的做法图解6

步骤6

锅中放油将剁椒爆香，加入葱段和郫县豆瓣
香辣花蛤的做法图解7

步骤7

加一勺蚝油，炒匀
香辣花蛤的做法图解8

步骤8

花蛤倒入，翻炒均匀
香辣花蛤的做法图解9

步骤9

沿着锅边倒入料酒
香辣花蛤的做法图解10

步骤10

放点糖提鲜、炒均匀、剁椒和豆瓣酱都咸了，盐和酱油都没放，小伙伴依情况添加吧！
香辣花蛤的做法图解11

步骤11

出锅前来少许水淀粉勾薄芡，这样可以包裹料汁，吃起来更带劲。
香辣花蛤的做法图解12

步骤12

装盘、开吃！
香辣花蛤的做法图解13

步骤13

辣嘘嘘，好过瘾！
香辣花蛤的做法图解14

步骤14

一口一个，停不下来的节奏啊！

香辣花蛤的烹饪技巧

1.煮到微微张口，再把沙子洗净，麻烦点，但口感超好，一点沙子都没有！ 2.没有泡椒，剁椒也可以，盐啊生抽啊依情况放吧。 3.水淀粉可以包裹酱汁，每一口都很过瘾！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-14

©本菜谱的做法由 薄荷糖的味道818 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 炒 辣 锅具

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