脆皮奶油泡芙

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拒绝色素，采用红曲粉做的脆皮，自然开裂的花纹更自然，更明显漂亮，颜值爆表啊再搭配自己喜欢的奶油，外酥里嫩的口感，说的都流口水了，小伙伴赶紧行动起来吧

泡芙的用料

脆皮 黄油 80克
糖粉 80克 低筋面粉 100
红曲粉 5克 泡芙面糊
黄油 60克 牛奶 140克
盐 1克 低筋面粉 90克
细砂糖 5克 鸡蛋 3个

泡芙的做法

脆皮奶油泡芙的做法图解1

步骤1

不粘锅倒入牛奶，黄油，盐，细砂糖开中火至黄油融化
脆皮奶油泡芙的做法图解2

步骤2

煮沸关火
脆皮奶油泡芙的做法图解3

步骤3

加入过筛的低粉
脆皮奶油泡芙的做法图解4

步骤4

用刮刀翻拌至无干粉，再次开小火一边加热一边翻拌至锅底有一层薄膜状后，关火
脆皮奶油泡芙的做法图解5

步骤5

分次加入鸡蛋液，每次都有翻拌至混合均匀再加下一次
脆皮奶油泡芙的做法图解6

步骤6

直到面糊用刮刀舀起，呈倒三角状态即可，如果鸡蛋大，可能会剩一点蛋液
脆皮奶油泡芙的做法图解7

步骤7

装进裱花袋
脆皮奶油泡芙的做法图解8

步骤8

挤入铺好油纸的烤盘
脆皮奶油泡芙的做法图解9

步骤9

盖上之前准备的脆皮
脆皮奶油泡芙的做法图解10

步骤10

软化黄油，糖粉，低粉，红曲粉全部混合
脆皮奶油泡芙的做法图解11

步骤11

用刮刀翻拌均匀成团
脆皮奶油泡芙的做法图解12

步骤12

夹在油纸中间用擀面杖擀成均匀的片状放冰箱冷冻
脆皮奶油泡芙的做法图解13

步骤13

送入提前预热好的烤箱 温度210~30分钟左右温度，时间仅供参考 得根据自己家烤箱的实际温度调整
脆皮奶油泡芙的做法图解14

步骤14

一个个张的好乖啊
脆皮奶油泡芙的做法图解15

步骤15

出炉放凉
脆皮奶油泡芙的做法图解16

步骤16

挤入自己喜欢的奶油，外酥里嫩，好吃的停不下来

泡芙的烹饪技巧

做之前认真看帖子，先做脆皮，再做面糊哈，脆皮一定要放冰箱冷冻，才好成型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-14

©本菜谱的做法由 芳姐爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 烤箱 甜 电器

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