金银满钵(咸蛋黄百合）

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百合的清甜带咸蛋黄的香，外酥里焖，还有沙沙的口感，很贊的一道小吃要趁热吃哟

咸蛋黄百合的用料

咸蛋黄 3个 百合 1盒
玉米淀粉 适量 食用油 适量

咸蛋黄百合的做法

金银满钵(咸蛋黄百合）的做法图解1

步骤1

百合掰散洗净晾干水份，咸蛋黄蒸熟
金银满钵(咸蛋黄百合）的做法图解2

步骤2

晾干的百合均匀裹上薄薄的淀粉，每一片都薄薄的裹一层。
金银满钵(咸蛋黄百合）的做法图解3

步骤3

热锅倒油，油要多一些，能淹过所有百合。油热之后倒入百合，轻轻划散，转中火，仔细看着，很容易过火焦掉。
金银满钵(咸蛋黄百合）的做法图解4

步骤4

微微金黄就可以起锅，沥干油。
金银满钵(咸蛋黄百合）的做法图解5

步骤5

咸蛋黄切碎。
金银满钵(咸蛋黄百合）的做法图解6

步骤6

锅里留底油，倒入咸蛋黄炒散，尽量炒细，不要有大块，炒到有绵密的细泡
金银满钵(咸蛋黄百合）的做法图解7

步骤7

倒入炸好的百合，快速翻炒，让百合均匀裹上蛋黄。
金银满钵(咸蛋黄百合）的做法图解8

步骤8

装盘，ok啦，没有滤镜的成品

咸蛋黄百合的烹饪技巧

这道菜最重要在炸百合的火候，裹上的粉开始微微金黄就可以了，太过百合就老了，不够又不会有酥酥的口感。如果要外皮稍微脆一点，可以在淀粉里加一点点的面粉，这样也比较容易掌握火候，淀粉:面粉大概5:1的比例。 一定要趁热吃，百合水份比较高，容易回软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-15

©本菜谱的做法由 逗比麻麻的小厨房 编写，未经授权不得转载

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