不回缩的海绵杯子蛋糕

精品
8.1万 浏览 2286 收藏
收藏
陈c二姐
陈c二姐 陈c二姐
＋ 关注

我很喜欢杯子蛋糕，小巧玲珑，挤上淡奶油进行装饰，顿时觉得高大上了，很适合跟闺蜜的下午茶，或者甜品台，杯子蛋糕做不好就会回缩，而用海绵办法能解决掉这个问题。

蛋糕的用料

鸡蛋 165克 糖 65克
低筋面粉 100克 水 30克
油 25克

蛋糕的做法

不回缩的海绵杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材，食材要提前准备好，不然会手忙脚乱。
不回缩的海绵杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

准备一盆加热好60度的水。
不回缩的海绵杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油和水进行乳化备用。
不回缩的海绵杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

将鸡蛋坐在60度热水里进行分三次糖加入打发。
不回缩的海绵杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

打发全蛋需要耐心，打发到立一根牙签不倒，就说明打发好了。
不回缩的海绵杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，从底下抄起来的手法进行翻拌至无干粉，动作要快，不然会消泡。
不回缩的海绵杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

取一部分蛋白糊跟乳化好的玉米油中进行混合
不回缩的海绵杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

再加入剩下的蛋白糊中进行混合。
不回缩的海绵杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

放入裱花袋，挤进去纸杯蛋糕中。
不回缩的海绵杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

放入提前预热好的烤箱中，150度烤25分钟就好啦。
不回缩的海绵杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

挤上淡奶油进行装饰，就好啦。

蛋糕的烹饪技巧

打发全蛋时一定要打好蛋白，装鸡蛋的容器一定要无水无油，翻拌手法要注意，以免消泡了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-16

©本菜谱的做法由 陈c二姐 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 一人食 一家三口 下午茶 戚风蛋糕

蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 不回缩的海绵杯子蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 不回缩的海绵杯子蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活