莲藕猪肉馅锅贴

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第一次看到锅贴的时候，我以为它就是煎饺，只是叫法不同而已。后来我才知道，锅贴跟煎饺，虽然长得很相似，但它们是有区别的。 形状上，锅贴是不封口的，而煎饺是封口的；在制作方法上，煎饺可以煮熟再煎，也可以生煎，而锅贴必须生煎，且煎的时候一定要洒水。 煎锅贴还有讲究，不可以翻面，否则会露馅儿。煎好后的锅贴，表皮隐约透明，底部金黄焦脆，加入了莲藕丁的内馅鲜嫩多汁，爽脆清香。莲藕猪肉馅锅贴的做法又方便又简单，美味又营养，做早餐或者做主食都是相当不错的选择。

莲藕猪肉馅锅贴的用料

莲藕 一节 猪肉 500g
葱段 适量 姜 适量
油 适量 盐 适量
糖 适量 面粉 200g

莲藕猪肉馅锅贴的做法

莲藕猪肉馅锅贴的做法图解1

步骤1

面粉加入100克的温水
莲藕猪肉馅锅贴的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团，软硬度比做包子的稍微硬一些，盖上布醒发15分钟
莲藕猪肉馅锅贴的做法图解3

步骤3

莲藕削皮后切成片状
莲藕猪肉馅锅贴的做法图解4

步骤4

猪颈肉洗干净，放入到料理机中搅拌成肉糜
莲藕猪肉馅锅贴的做法图解5

步骤5

葱姜切碎沫，加少许香油腌制片刻，使葱姜的香气更浓郁。
莲藕猪肉馅锅贴的做法图解6

步骤6

肉馅调味加入盐、油、糖、生抽
莲藕猪肉馅锅贴的做法图解7

步骤7

加入姜葱沫和藕碎用筷子沿着一个方向拌匀。
莲藕猪肉馅锅贴的做法图解8

步骤8

取出醒发好的面团放在垫中。
莲藕猪肉馅锅贴的做法图解9

步骤9

使用擀面杖把面团擀薄，裁成长方形状
莲藕猪肉馅锅贴的做法图解10

步骤10

馅料放中间
莲藕猪肉馅锅贴的做法图解11

步骤11

把两侧的皮捏起来，两头留口不捏
莲藕猪肉馅锅贴的做法图解12

步骤12

15g的面粉和100g的水搅拌均匀兑成面糊水
莲藕猪肉馅锅贴的做法图解13

步骤13

不粘锅锅里倒少许底油，把锅贴均匀的摆好，中小火煎至底部金黄，再将面糊水倒入，盖上锅盖，中火焖几分钟，收汁即可，如果喜欢香葱的可以在表面撒点葱花和黑芝麻，会更香，没有就可以不用

莲藕猪肉馅锅贴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-18

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