爆浆芒果派

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今天一天陪着大侄女做了蛋糕、蛋挞，外加一款卡通饼干，准备再给小侄女做个“改良版芒果派”，没有用派皮，派皮太重油，所以直接用了手边的饺子皮。芒果很甜，直接用来做了馅料，不需要加其他调味，做完后黄灿灿直接爆浆，咽口水呀~ 适合宝宝年龄：24个月以上难度：易时间：15分钟用具：刀、砧板、平底锅、叉子

爆浆芒果派的用料

芒果 1个	饺子皮 10-15张
细砂糖 5g	淀粉/藕粉 2g
植物油少许

爆浆芒果派的做法

步骤1

将芒果去皮切小丁，因为要作为馅料，尽量切小一点哦。

步骤2

平底锅热锅，放入芒果和细砂糖，翻炒1-2分钟。在2g淀粉/藕粉中加入少量清水，将淀粉/藕粉化开，倒入芒果馅中继续翻炒。》没有淀粉或藕粉的，勾芡这一步也可以省略。

步骤3

加入淀粉水后的芒果馅会变得黏糊，一直小火翻炒至比较浓稠的状态，盛出放凉备用。》此时可尝下馅料口感，小芽的芒果很甜，基本没加什么细砂糖，如果芒果很酸又不加糖，成品馅料可能会太酸哦。

步骤4

取一勺芒果馅，如图放在饺子皮上，上半边边缘蘸水。》芒果馅不要放太多，图片中就有点多啦，等会受热膨胀，馅料会爆出。

步骤5

把饺子皮边缘用手按压粘合，然后用小拇指把饺子皮边缘勾上来，然后按下去，就变成一些小褶皱啦（小褶皱粘合不住的，也可以用手蘸点水粘合）

步骤6

这是大侄女做滴糖果造型，哈哈哈，几张图片示意下。》各种造型大家可以随便发挥，但是有一点，边缘的饺子皮尽量不要留太多，烘煎后会比较硬，口感不是很好。

步骤7

平底锅提前烧热，刷一层冷油，把各种造型芒果派放入，转成小火慢慢煎。煎两分钟左右翻面，翻面后还是小火煎，之后反复翻面，直到两面有点稍稍金黄即可。

步骤8

出锅，开吃，配料很简单，口感也非常好，要趁热吃，但爆浆馅料是比较烫嘴的，给小宝贝吃还是要稍稍放凉一点点，控制好温度哦~

爆浆芒果派的烹饪技巧

小芽碎碎念: 再小小强调下，包芒果馅的时候注意不要包太满，不然受热膨胀会外漏哈。》饺子皮自己做会更加软，外面买的可能会比较硬一些。》没有淀粉/藕粉的也可以不加。小芽本人专业营养师出身，走访中国大多数宝宝食品工厂，无奈很难找到真正健康的宝宝食品，国内亦缺乏真正的婴幼儿食品研发工程师，于是，小芽开始了自主研发之路。欢迎私信交流宝宝喂养问题（Vx:woxiaoya1）。更多原创家庭自制食谱移步窝小芽公众号（babycooking）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-19

©本菜谱的做法由有潜力的碧根果编写，未经授权不得转载

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