日食记 | 赏花便当

精品
27.3万 浏览 4239 收藏


我希望你们一定要看上面的视频,这是我最近做得特别幸福的一期。 起因是我在自家后院种的桃花开了,自己种的,真的怎么都看不够。于是想要在做一期春日便当,要丰盛,美丽,光看一眼都浑身起劲的那种。 认认真真做一顿自己喜欢的食物,静静赏一回自己种的花,身边围绕着自己养大的毛孩子们。我想要的生活幸福感,不就是这么回事吗?

樱花火腿便当的用料

糯米 250g 215g
油条 少许 雪菜 少许
肉松 少许 枸杞 少许
鸡中翅 适量 叉烧酱 30g
蚝油 15g 料酒 15g
蒜蓉辣椒酱 15g 生抽 15g
老抽 5g 白醋 半勺
黑胡椒粉 适量 葱段 适量
姜片 适量 春笋 适量
胡萝卜 适量 芦笋 适量
蜂蜜 少量 秋葵 少量
香菇 少量 苦菊 少量
白玉菇 少量 少量
南瓜 少量 舞茸 少量
红色灯笼椒 少量 茄子 少量
基围虾 少量 低筋面粉 90g
冰水 135g 鸡蛋 1个

樱花火腿便当的做法

日食记 | 赏花便当的做法图解1

步骤1

电饭锅中倒入250g糯米和215g水,启动煮饭按钮。
日食记 | 赏花便当的做法图解2

步骤2

将买来的油条切断,炸锅中倒入半锅油并烧热至180度(可扔一小撮面糊,迅速浮起同时有滋滋声就可以开始炸了),下油条段,炸至金黄后捞出冷却备用,油备用。
日食记 | 赏花便当的做法图解3

步骤3

桌上铺层保鲜膜,摊上糯米饭,中间放适量炸过的油条、雪菜、肉松,团成球,每个饭团60g为最佳。 *糯米饭比较黏手,旁边可以准备一个小碗倒入凉白开,取糯米饭的时候可以先蘸湿手,这样糯米饭不黏手。
日食记 | 赏花便当的做法图解4

步骤4

摆上2颗枸杞,变身可爱兔耳朵。粢饭团完成!
日食记 | 赏花便当的做法图解5

步骤5

鸡中翅洗净,将两头的骨头韧带剪断,再慢慢用手将骨头和肉分离,有筋的部分用剪刀剪断,使鸡皮和鸡肉较完整脱下。
日食记 | 赏花便当的做法图解6

步骤6

秘制酱料:30g叉烧酱+15g蚝油+15g料酒+15g蒜蓉辣椒酱+15g生抽+5g老抽+半勺白醋+适量黑胡椒粉,拌匀放入去骨的鸡中翅,再放入适量葱段和姜片,搅拌均匀后腌制20分钟备用。
日食记 | 赏花便当的做法图解7

步骤7

将春笋、胡萝卜、根据鸡翅的长度切成长细丝,芦笋切合适的段,塞入已脱骨腌制好的鸡中翅里,(可用刀切去过长的地方),摆上烤盘。
日食记 | 赏花便当的做法图解8

步骤8

鸡翅表面刷上之前腌制用过的酱料,放入预热至180度的烤箱中,烤10分钟后取出,再次刷酱,再烤5分钟(可根据各自烤箱的脾气调整时间)。
日食记 | 赏花便当的做法图解9

步骤9

将鸡翅翻面并在其表面刷上蜂蜜,再180度烤3分钟。
日食记 | 赏花便当的做法图解10

步骤10

脱骨鸡翅完成!
日食记 | 赏花便当的做法图解11

步骤11

所有蔬菜洗净,芦笋切段、秋葵对半切开、香菇切6瓣花刀、苦菊和白玉菇分成小朵、藕、南瓜和舞茸切成厚片、红色灯笼椒切梯形片、茄子切断后连刀切4刀在切断用手压成扇形、基围虾去壳留尾去除虾线备用。
日食记 | 赏花便当的做法图解12

步骤12

面糊:90g低筋面粉、1个鸡蛋和135g冰水以Z字形轻轻拌匀(避免起筋影响口感),静置15分钟。
日食记 | 赏花便当的做法图解13

步骤13

还记得前面做糍饭团时炸过油条的锅吗?重新热油至180度,进油锅前,所有食材先蘸上一层低筋面粉,再裹面糊,一样样分开炸,先炸荤菜,再炸素菜,炸至金黄色,放在厨房纸上吸收多余油分。每炸完一种,记得捞出油渣子再炸下一种。 *注意一次不要炸太多,以免降低油温,使得成品吸油太多而油腻;每炸好一批都捞出油渣,以免下一批沾上发黑。
日食记 | 赏花便当的做法图解14

步骤14

装盒!赏花便当就完成了。

樱花火腿便当的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-19

你当前的位置:豆果美食 > 日食记 | 赏花便当

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 日食记 | 赏花便当的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活