心形蜂蜜玛德琳

精品

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一生中，定要为爱的人做一次甜品，你要做什么呢？今天分享一个甜品，做法简单到只需要一个盆，食材搅一搅就可以做，不再去因为做戚风蛋糕而被“气疯”，也不会因为需要注意很多制作细节，而发挥不稳定导致失败。这个甜品是十分知名的法国甜点，玛德琳也叫贝壳蛋糕，外形十分的漂亮，最吸引人的还是她的风味口感，香甜美味！

蜂蜜玛德琳的用料

鸡蛋 2个（113克）	低筋面粉 90克
泡打粉 3克	细砂糖 50克
盐 1克	蜂蜜 10克
黄油 90克	柠檬 1个

蜂蜜玛德琳的做法

步骤1

准备好食材，柠檬用盐搓洗干净后，取柠檬皮碎，不要刮刀白色的部分，会苦。

步骤2

柠檬碎中倒入一部分的白砂糖。5

步骤3

腌制一会

步骤4

鸡蛋打散，搅拌均匀，倒入剩余的白砂糖和盐，搅匀。

步骤5

倒入腌制好的柠檬碎，拌匀。

步骤6

筛入低筋面粉和泡打粉

步骤7

用手抽画Z的方法和蛋糊拌匀成细腻的蛋糕糊

步骤8

黄油隔热水融化成液态。

步骤9

模具用毛刷涂一层薄薄的黄油，撒上一层薄的高筋面粉。

步骤10

蛋糕糊加入蜂蜜，搅匀。

步骤11

倒入剩余的黄油，搅匀。覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

步骤12

取出后稍微回温，状态是略浓稠的细腻蛋糕糊。

步骤13

放入裱花袋中，挤到模具中，大约8分满即可。

步骤14

稍微轻轻震一下模具。

步骤15

放入提前预热好的长帝ZTB32Q蒸烤箱，用上下烤模式，175度15分钟左右。

步骤16

取出后，即可脱模。

步骤17

用心做的小甜品

步骤18

做起来吧

蜂蜜玛德琳的烹饪技巧

1、柠檬最好洗干净，再用盐搓洗，有些柠檬会涂蜡。皮碎一定不要削到白色部分，白色部分发苦。 2、蜂蜜的加入，会让蛋糕更容易上色，风味也会更好。 3、蛋糕糊最好进行冷藏，时间会让食材之间更好的进行融合，面糊也会更加细腻，粘稠，烤出来的玛德琳口感更好。 4、冷藏后的蛋糕糊，稍微回温，放到裱花袋挤入模具，或者直接用勺子放入模具。
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创建时间:2019-04-20

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分类：烘焙一人食一家三口下午茶烤

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