节瓜肉片汤

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节瓜是夏日应季蔬菜之一，又名毛瓜，是冬瓜的一个变种。其风味与冬瓜无异。口感鲜甜，清热消暑。节瓜滚汤、煲汤皆可。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳，肉质柔滑、清淡。特别是在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更是当做高档蔬菜来看待。 节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。

节瓜肉片汤的用料

里脊肉 200g 节瓜 320g
史云生高汤 2包 史云生调味鸡汁 适量
天津冬菜 适量 生粉 适量
清水 适量

节瓜肉片汤的做法

节瓜肉片汤的做法图解1

步骤1

食材：节瓜、里脊肉和史云生高汤包。
节瓜肉片汤的做法图解2

步骤2

将2包史云生高汤倒入煮锅中。
节瓜肉片汤的做法图解3

步骤3

倒入适量的清水。
节瓜肉片汤的做法图解4

步骤4

盖锅盖，大火烧开。
节瓜肉片汤的做法图解5

步骤5

煮汤期间，将里脊肉洗净，切丝，放入碗中，加入适量的史云生调味鸡汁、生粉拌匀。
节瓜肉片汤的做法图解6

步骤6

腌制一会。
节瓜肉片汤的做法图解7

步骤7

将节瓜洗净，切块。
节瓜肉片汤的做法图解8

步骤8

汤烧开，揭盖，放入腌制好的肉丝，大火煮至肉丝熟透。
节瓜肉片汤的做法图解9

步骤9

放入节瓜。
节瓜肉片汤的做法图解10

步骤10

放入适量的冬菜。
节瓜肉片汤的做法图解11

步骤11

盖锅盖，大火煮至节瓜熟。
节瓜肉片汤的做法图解12

步骤12

即可关火。

节瓜肉片汤的烹饪技巧

选购节瓜以瓜身多毛，呈光泽的，才是新鲜的瓜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-01

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 煮 香

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