超下饭的金针菇日本豆腐

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小蟹私厨

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传闻这道菜很简单，于是开始了我的第一次尝试。步骤的确不难，唯一比较容易出状况的是在煎日本豆腐的过程。但是！做得又好吃又上台面不就行了，而且又是一道妥妥的下饭菜，好吃到男朋友嫌弃饭不够！！

金针菇日本豆腐的用料

金针菇 1把	日本豆腐 2-3根
蒜头 2-3瓣	小葱 1根
生抽 2勺	蚝油 1勺
淀粉适量

金针菇日本豆腐的做法

步骤1

金针菇切掉头，洗干净沥干水备用。

步骤2

蒜头切沫、葱切小段，备用。我一般会把葱白和葱尾区分开，葱白待会直接下锅热油，葱尾装饰用。

步骤3

日本豆腐从中间切开，切成小块。盘子里放点淀粉，裹下方便待会煎。

步骤4

锅里热油，放入日本豆腐，先小火后转中火（火候的控制大家具体按个人平时习惯），只不过可能因为我的锅有点粘锅，而且一次性放太多了，煎的时候有点困难。

步骤5

煎至两面金黄，捞起备用。

步骤6

锅内的底油可以留着（如果你不像我会粘锅的话），放入蒜头、葱白炒香。

步骤7

加入金针菇翻炒到软，加入一勺耗油，一勺生抽（这里指汤勺）。

步骤8

倒入日本豆腐，再均匀地淋一勺生抽在日本豆腐上面（其实可以和上面一步一次性完成的，我这样的操作略显做作），适当拌匀（我用的是筷子）。

步骤9

最后加入勾芡好的水淀粉，差不多收汁就可以起锅了。

步骤10

装盘，撒上葱花，完美！！

金针菇日本豆腐的烹饪技巧

1、日本豆腐煎之前裹不裹淀粉都可以的，最好用平底不粘锅。 2、很容易碎，煎的时候要小心点，不要太粗暴。你到时自己体验下就知道了。 3、关于调料的量，这里只是一个大概标准，你们可以试一下金针菇，按个人口味适当增减，毕竟煮饭这些东西全靠感觉的哈哈！最后，我写得这么认真，你还不赶紧码起来吗~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-21

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