【韭菜鱿鱼】这菜名很难听，味道却自然清新！

【韭菜鱿鱼】这菜名很难听，味道却自然清新！

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一早后台接到不少投诉说昨天的菜太油腻了（翻白眼），今天小编临时端上这道韭菜、鱿鱼加春笋的清白组合，绝对让你眼睛和胃口焕然一新！做这道菜要注意食材的预处理和下锅顺序，才不会烧出来水汪汪的。老师还教为你示范徒手拆鱿鱼，几张纸巾就能轻松搞定！

韭菜鱿鱼的用料

鱿鱼 1个 韭菜 150克
春笋 2根 鱼露 8毫升
生姜 适量 白糖 适量

韭菜鱿鱼的做法

【韭菜鱿鱼】这菜名很难听，味道却自然清新！的做法图解1

步骤1

春笋去壳，去根切丝，冷水入锅，焯后捞出备用，韭菜切段备用；
【韭菜鱿鱼】这菜名很难听，味道却自然清新！的做法图解2

步骤2

去掉鱿鱼的头和内脏；
【韭菜鱿鱼】这菜名很难听，味道却自然清新！的做法图解3

步骤3

取掉背部软骨，用厨房纸巾擦掉两面膜；
【韭菜鱿鱼】这菜名很难听，味道却自然清新！的做法图解4

步骤4

鱿鱼洗净，修边后切块；
【韭菜鱿鱼】这菜名很难听，味道却自然清新！的做法图解5

步骤5

打花刀，斜切三刀到一半厚度，切条；
【韭菜鱿鱼】这菜名很难听，味道却自然清新！的做法图解6

步骤6

热水焯鱿鱼，发白后捞出浸冷水；
【韭菜鱿鱼】这菜名很难听，味道却自然清新！的做法图解7

步骤7

热锅冷油，煸香姜后依次放入春笋、鱿鱼，加少许鱼露调味；
【韭菜鱿鱼】这菜名很难听，味道却自然清新！的做法图解8

步骤8

最后放韭菜，加白糖翻炒均匀即可出锅。

韭菜鱿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-23

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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