桂花糖酥饼（植物油版）

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桂花糖有种特别的清香，我们这边只有古城里边有，但是我是采不到的，因为那些爷爷奶奶们起太早了，比不了啊！所以都是买现成的用。 这个全是植物油版的，没有加猪油，依然很酥，因为有点类似油炸了。
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酥饼的用料

水油皮 面粉 100克
糖 15克 油 20克
水 50克 油酥
面 80克 油 40克
馅 桂花糖 70克
熟面粉 30克 油 15克

酥饼的做法

桂花糖酥饼（植物油版）#带着零食去旅行！#的做法图解1

步骤1

面粉加油，糖和水活匀成水油面团，盖盖醒30分。水量大家可以慢慢加，面粉吸水性不同，如果变太稀，那就再加点面粉，都没问题的。
桂花糖酥饼（植物油版）#带着零食去旅行！#的做法图解2

步骤2

油酥面团也活好。
桂花糖酥饼（植物油版）#带着零食去旅行！#的做法图解3

步骤3

桂花馅，用的熟面粉或熟的糯米粉都行的。我这个面加的多，大家可以做稀一点的，干点的好包。面粉可以烤箱150度烤20分，或者用炒锅炒熟变黄就行。
桂花糖酥饼（植物油版）#带着零食去旅行！#的做法图解4

步骤4

油酥和馅都均匀的分成10个。
桂花糖酥饼（植物油版）#带着零食去旅行！#的做法图解5

步骤5

水油皮也均分10个。
桂花糖酥饼（植物油版）#带着零食去旅行！#的做法图解6

步骤6

水油皮包油酥
桂花糖酥饼（植物油版）#带着零食去旅行！#的做法图解7

步骤7

先擀成长舌状，再卷起来，再擀长，再卷起来。
桂花糖酥饼（植物油版）#带着零食去旅行！#的做法图解8

步骤8

擀成片，放入桂花馅。
桂花糖酥饼（植物油版）#带着零食去旅行！#的做法图解9

步骤9

包好，擀成饼，用保鲜膜盖起来，防止变干。
桂花糖酥饼（植物油版）#带着零食去旅行！#的做法图解10

步骤10

都包好后，热锅，小火，油温大约170-180，放多点油，属于半炸的状态。
桂花糖酥饼（植物油版）#带着零食去旅行！#的做法图解11

步骤11

表皮金黄翻面再煎。
桂花糖酥饼（植物油版）#带着零食去旅行！#的做法图解12

步骤12

都做好的，晾凉后再装袋。
桂花糖酥饼（植物油版）#带着零食去旅行！#的做法图解13

步骤13

刚做出来会苏掉渣，还满满的桂花香。

酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

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分类： 烤 电器 下午茶 烤箱 甜

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