玉米面方砖吐司

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雯_君
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身体健康多食杂粮，这次调换口味做了玉米面口味的吐司，家人们一致好评
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吐司的用料

高筋面粉 220克 玉米面粉 50克
盐 3.5克 细砂糖 20克
鲜酵母 7克 水 170克
奶粉 8克 黄油 15克

吐司的做法

#带着零食去旅行！#玉米面方砖吐司的做法图解1

步骤1

将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机
#带着零食去旅行！#玉米面方砖吐司的做法图解2

步骤2

揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
#带着零食去旅行！#玉米面方砖吐司的做法图解3

步骤3

揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段
#带着零食去旅行！#玉米面方砖吐司的做法图解4

步骤4

发酵箱设置温度26度，湿度75，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成
#带着零食去旅行！#玉米面方砖吐司的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面团，轻轻排气，平均分成6块，每块约160克左右，滚圆后盖保鲜膜，松弛20分钟
#带着零食去旅行！#玉米面方砖吐司的做法图解6

步骤6

取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形
#带着零食去旅行！#玉米面方砖吐司的做法图解7

步骤7

翻面后左右两边各折入1/3，并轻拍压扁，底边压薄边
#带着零食去旅行！#玉米面方砖吐司的做法图解8

步骤8

自上而下卷起收口，依次卷好
#带着零食去旅行！#玉米面方砖吐司的做法图解9

步骤9

顺向依次摆入吐司盒
#带着零食去旅行！#玉米面方砖吐司的做法图解10

步骤10

发酵箱设置36度，湿度75，进行末次发酵至8分满
#带着零食去旅行！#玉米面方砖吐司的做法图解11

步骤11

盖上盖子
#带着零食去旅行！#玉米面方砖吐司的做法图解12

步骤12

风炉烤箱，165度35分钟
#带着零食去旅行！#玉米面方砖吐司的做法图解13

步骤13

出炉后脱模晾凉

吐司的烹饪技巧

1，液体用量根据面粉吸水性及环境调整 2，温度和时间根据烤箱情况调整 3，配方为450克2条的量，1条减半
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-25

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 一人食 一家三口 主食 吐司

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