蚕豆炒鸡蛋

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时令菜蚕豆正是吃的时候，此时的蚕豆青嫩鲜绿，粒大饱满，配上鲜香的鸡蛋，入口绵甜清香，而且超级营养，喜欢的小伙伴试试吧

蚕豆炒鸡蛋的用料

蚕豆米 200克 鸡蛋 两个
盐 少许 油 适量
耗油 少许 葱花 少许

蚕豆炒鸡蛋的做法

蚕豆炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

蚕豆去皮洗净备用
蚕豆炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

两个鸡蛋，打散，稍微出泡更好（炒起来比较松软）
蚕豆炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

葱花切好
蚕豆炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

水烧开，放少许盐，蚕豆下水焯一分钟
蚕豆炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

蚕豆捞出后过冷水洗一下，控水备用
蚕豆炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

起锅放油，油热后 转一下锅底，让油均匀散开（防止蛋液粘锅）
蚕豆炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

鸡蛋炒至成小块儿，盛出备用
蚕豆炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

另放少许油
蚕豆炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

下入葱花，爆出葱香
蚕豆炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

下入蚕豆翻炒
蚕豆炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

放少许耗油，翻炒均匀
蚕豆炒鸡蛋的做法图解12

步骤12

倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅
蚕豆炒鸡蛋的做法图解13

步骤13

盛盘，鲜嫩清香
蚕豆炒鸡蛋的做法图解14

步骤14

成品图

蚕豆炒鸡蛋的烹饪技巧

♡蚕豆一定要把外层的薄皮去掉，这样口感更好 ♡蚕豆焯水的时候放少许盐，这样蚕豆颜色更鲜亮 ♡焯过水了蚕豆一定冷水一下哦，去一下碱味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-26

©本菜谱的做法由 鹿鹿的漂亮妈咪 编写，未经授权不得转载

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