玉子冬瓜虾丸汤

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玉子冬瓜虾丸汤的用料

冬瓜 100g 白玉菇 30g
明虾 10只 油 2ml
鸡蛋清 1个 香葱 半颗
白胡椒 适量 淀粉 10g
盐 适量

玉子冬瓜虾丸汤的做法

玉子冬瓜虾丸汤的做法图解1

步骤1

虾去头和虾线
玉子冬瓜虾丸汤的做法图解2

步骤2

虾用刀面拍成虾泥，这样虾会更有韧劲
玉子冬瓜虾丸汤的做法图解3

步骤3

拍好的虾泥淋入一个鸡蛋清
玉子冬瓜虾丸汤的做法图解4

步骤4

加淀粉，香葱的葱白部分切碎放入后，再撒入白胡椒
玉子冬瓜虾丸汤的做法图解5

步骤5

材料加好后筷子不停地搅拌上劲儿
玉子冬瓜虾丸汤的做法图解6

步骤6

起锅烧开水，把虾泥滚成丸子下水焯烫成型
玉子冬瓜虾丸汤的做法图解7

步骤7

丸子煮好后，另起锅灶加油烧热，把虾头放入煎至红色
玉子冬瓜虾丸汤的做法图解8

步骤8

加入500ml煮沸，把切好的冬瓜片，玉子姑放入锅内，大火煮开锅，下虾丸
玉子冬瓜虾丸汤的做法图解9

步骤9

最后中火煮三分钟出锅，出锅后加入适量的盐，香葱的葱绿部分切小碎撒入即可。

玉子冬瓜虾丸汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-26

©本菜谱的做法由 吾食语 编写，未经授权不得转载

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