酱爆茄子

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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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酱爆茄子是一道非常下饭的家常菜！

酱爆茄子的用料

茄子 3根 洋葱 半个
香葱 1根 猪肉 50g
菜籽油 30g 盐 1小茶匙
生抽 1勺 白醋 1勺
蔬之鲜 1小勺 豆瓣酱 1勺
辣椒油 1勺 腌肉材料：
料酒 适量 生抽 适量
淀粉 1小勺

酱爆茄子的做法

#寻味外婆乡#酱爆茄子的做法图解1

步骤1

准备好食材，香葱忘记入镜
#寻味外婆乡#酱爆茄子的做法图解2

步骤2

猪肉洗净剁成肉末，加入适量的料酒、生抽、玉米淀粉拌匀腌制五分钟
#寻味外婆乡#酱爆茄子的做法图解3

步骤3

茄子洗净滚刀切块，放入清水浸泡防止氧化
#寻味外婆乡#酱爆茄子的做法图解4

步骤4

洋葱清洗一下切段备用
#寻味外婆乡#酱爆茄子的做法图解5

步骤5

香葱洗净切圈备用
#寻味外婆乡#酱爆茄子的做法图解6

步骤6

锅中倒入菜籽油
#寻味外婆乡#酱爆茄子的做法图解7

步骤7

加热至微微冒烟
#寻味外婆乡#酱爆茄子的做法图解8

步骤8

入洋葱爆香
#寻味外婆乡#酱爆茄子的做法图解9

步骤9

放入肉末
#寻味外婆乡#酱爆茄子的做法图解10

步骤10

翻炒片刻至变色
#寻味外婆乡#酱爆茄子的做法图解11

步骤11

豆瓣酱
#寻味外婆乡#酱爆茄子的做法图解12

步骤12

辣椒油翻炒均匀
#寻味外婆乡#酱爆茄子的做法图解13

步骤13

入茄子
#寻味外婆乡#酱爆茄子的做法图解14

步骤14

翻炒片刻加入适量盐
#寻味外婆乡#酱爆茄子的做法图解15

步骤15

烹入生抽
#寻味外婆乡#酱爆茄子的做法图解16

步骤16

烹入1小勺白醋（纯属个人喜欢）翻炒至断生
#寻味外婆乡#酱爆茄子的做法图解17

步骤17

加1小勺蔬之鲜
#寻味外婆乡#酱爆茄子的做法图解18

步骤18

撒葱花翻炒均匀即可食用
#寻味外婆乡#酱爆茄子的做法图解19

步骤19

起锅装盘
#寻味外婆乡#酱爆茄子的做法图解20

步骤20

成品图

酱爆茄子的烹饪技巧

1、茄子放入清水浸泡防止氧化 2、添加白醋纯属个人喜好，味道真的很赞！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-27

©本菜谱的做法由 守望幸福-XM 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 炒 家常菜 午餐 晚餐

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