巧克力棒棒糖

精品

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麦可安

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没有哪个宝宝是不爱棒棒糖的哦，送给最可爱的你们。

巧克力棒棒糖的用料

33.1%可可脂白巧克力 100g	33.6%可可脂牛奶巧克力 50g
食用色素几滴

巧克力棒棒糖的做法

步骤1

依配方表量取材料：白巧克力、牛奶巧克力、食用色素。工具：北美ACA电子秤、刮刀、奶锅、调色碗、硅胶模具。

步骤2

烧一锅热水，水温在55度左右，不要超过60度。

步骤3

称量好白巧克力100克，牛奶巧克力50克，备用。

步骤4

白巧克力放入小奶锅隔水融化。

步骤5

刮刀搅拌至完全融化。

步骤6

白巧克力分成3份，其中2份倒入调色碗，一份装入裱花袋。

步骤7

加入少量食用色素调出自己喜欢的颜色，装入裱花袋。

步骤8

牛奶巧克力同样方法融化。

步骤9

装入裱花袋。

步骤10

将融化的巧克力倒入模具，放入冰箱冷藏20分钟，再冷冻10分钟，脱模后密封保存。

步骤11

漂亮的巧克力棒棒糖。

步骤12

完成啦。

巧克力棒棒糖的烹饪技巧

1、制作过程中不要添加任何东西，尤其是水。 2、冷冻后的棒棒糖有水珠，包装的时候用干净的纸巾擦拭一下。 3、室温30度以上可可脂巧克力容易化，建议用代可可脂。 4、小细节的颜色没有那么多色素，可以准备一些彩色巧克力笔。 5､配方量可以做一个猫爪模具+经典棒棒糖模具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-28

©本菜谱的做法由麦可安编写，未经授权不得转载

麦可安

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